豆腐干炒豆芽家常做法（黄豆别做豆芽豆腐了）

大家好，今天给大家分享的美食是炒干黄豆，可能大家会觉得这算什么美食，其实也许是大家不懂吧，黄豆炒好了，吃在嘴里嘎嘣响，还特别的香，一种特别好吃美食的小吃。

最重要的是这黄豆还是我家最多的食材，吃厌了豆芽、豆腐，喝腻了豆浆，偶尔吃吃黄豆，这样可以换着口感吃，一样的食材不一样的味道，特别的美食，这就是我给大家分享的原因，希望像我这样的农村人能够喜欢，毕竟这些都是农村人家里最多的食材，才能让农村人实实在在的感受到用自己家最常见的食材做出各种各样的美食，这才是我最想看到的。

大家都知道黄豆的营养价值特别的高，有补脾益气、消热解毒的辅助功效，是食疗的佳品，含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E等多种维生素。

炒干黄豆

常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。

黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

下面就分享一下制作方法：

食材：黄豆、食用油、盐、白酒、清水

做法：准备以上所需食材，将黄豆洗干净，捡去不好的和不饱满的，用温水浸泡十个小时，开火放锅倒入清水，水开后将黄豆放入焯一下水，然后开火放锅倒入食用油，油热后将黄豆控干水后下锅炸，然后撒一些盐，盐可以防止油飞溅，待黄豆发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面的时候，即可关火，用油的余温将黄豆炸熟。炸好的黄豆外表是淡淡的金黄色。炸好的黄豆沥干油，晾置1个小时的时间，然后再用热油复炸5分钟，捞出沥干油，并淋入几滴白酒，搅拌均匀，炸黄豆焦香酥脆，特别的好吃。

炒干黄豆

小技巧：1.必须用水浸泡，最好能浸泡时间在五个小时以上，只有让黄豆吸收水，才能炸出来又香又脆。

2.用烧开的水焯一下水，煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了，能让炸的时候更加的饱满香脆。

炒干黄豆

3.两次复炸，这个也是很关键的步骤，是让炸过的黄豆重新来一次酥脆，这样能保留好久都一直得酥脆。

以上就是我今天给大家分享的炒干黄豆的一些技巧，其实炒黄豆有很多的炒的方法，也有配合其它食材一起炒也是特别的美食，不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，你的留言是我的最大的支持，也是我前进的动力，感谢大家的再次阅读。