广东正宗客家糍粑做法（客家糍粑做法详解）

从前，在粤北韶赣地区家家户户都备有木杵、石臼等打糍粑的工具，逢年过节，每家都会打糍粑。这时，孩子们欢天喜地围看大人们打糍粑，直看到大人把打好的糍粑切成片，香喷喷的金黄透亮的糍粑真馋人，恨不得马上吃到口。做好的糍粑要先拿来奉祖宗，并且烧上根香，等香燃完了，大家才能开始吃糍粑。糍粑吃法也有很多，可以切片蒸熟蘸酱油或者辣椒酱吃，也可以切条和肉片、菜梗、香菇、大蒜、辣椒等一起炒着吃，香辣可口，非常有嚼劲，是餐桌上的一道好菜。也可以和葱，青菜一起像煮面一样煮着吃，是一道不错的早餐。

打糍粑是客家人的传统习俗，是客家人每年冬季必备的特色食品之一，吃糍粑时佐以一碗自家酿的米酒别有一番情趣。下面就跟我体验一把客家人的打糍粑

1.首先去砍一些老的“黄惊”树晒干然后放入锅里熬制黄水

2.然后把新鲜的大米放入黄水中浸泡成黄色，然后捞起沥干

泡黄米

3.然后把黄米放入木桶中蒸熟,这才是真正的木桶饭呀 .

蒸木桶饭

4. 把木桶饭倒入石臼打烂

打糍粑

5. 把打烂的糍粑做成块

做糍粑

大功告成