泡银耳的正确做法（如何泡发银耳）

泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久 ，我来为大家科普一下关于泡银耳的正确做法?以下内容希望对你有帮助!

泡银耳的正确做法

泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。

形状秘诀：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

水量秘诀：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

火候秘诀：先大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

时间秘诀：银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

品味秘诀：高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。