痛风高嘌呤饮食有哪些（最全食物嘌呤含量表请拿走）

尿酸高，能不能吃猪肉？

尿酸高，能不能吃香菇？

尿酸高，能不能吃鲤鱼？

尿酸高，能不能吃河虾？

……

高尿酸、痛风不知如何饮食，最主要的还是体现在选择食物难！

种类多

数据多

数据不全

难记住

今天，我就给大家汇编常见食物嘌呤含量表，方便大家速查！

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嘌呤含量排行榜

根据食物来源，分为鱼、禽、肉、蛋、奶、果、蔬等，其整体嘌呤含量排序如下：

• 谷薯类（≤50mg）

谷薯类即主食类，提供能量为主，嘌呤含量极少超过50mg/100g，危险指数一颗星★。

• 果蔬类（≤20mg）

水果和蔬菜，绝大部分嘌呤含量极低，且多吃有利于尿酸排泄，血钾不高时鼓励多吃！

• 畜禽类（100~150mg）

畜禽类指猪、牛、羊、鸡、鸭等，嘌呤含量适中，在100~150mg，危险指数3颗星★★★。鸭肉最高为★★★★。

• 鱼类（100~150mg）

鱼类嘌呤含量与种类有关，整体上，鱼类嘌呤含量与禽畜类相仿。危险指数2颗星★★至3颗星★★★。

而沙丁鱼、凤尾鱼和秋刀鱼高达4颗星★★★★甚至5颗星★★★★★，要禁止食用！

• 虾贝类

我们常说吃海鲜容易得痛风主要是指虾贝类摄入过多，常见虾贝类有蛤蜊、基围虾、扇贝等。

危险指数跨度大，整体危险指数4颗星★★★★，草虾则高达5颗星★★★★★！

• 内脏类

内脏类主要是指肝、肾、心、脑等，其嘌呤含量往往很高，整体危险指数4颗星★★★★至5颗星★★★★★！

此外，血脂异常、血磷异常以及糖尿病人群均需严格控制。

• 干货类

干货类主要是脱水后的豆类、菌菇类等。这类食物脱水后，嘌呤含量往往都异常的高。整体危险指数4颗星★★★★至5颗星★★★★★！

虽黄豆嘌呤很高，但其制品嘌呤含量极低，如豆腐（20mg）、豆浆（22mg），完全是可以放心食用的。

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饮食降低嘌呤小技巧

除了选择低嘌呤的食物外，还有很多其他方式可以避免过多嘌呤的摄入，如：

-01.不喝荤汤

嘌呤能够溶于水，研究也证实，在水煮加热过程中，发现水煮 10 min, 肉中嘌呤含量迅速降低，而汤中嘌呤含量升高, 并随时间延长趋于稳定。

-02.生肉代替熟肉

把刚买回来的生肉煮熟后，再进行加工烹调。

-03.不喝酒

酒类虽然嘌呤含量较低，但酒精能够抑制尿酸的排泄，所以“啤酒 海鲜容易导致痛风”是有一定道理的。

对于，尿酸高的朋友，此处的酒不单单是指啤酒，而是包含所有含酒精的饮料，如白酒、红酒、黄酒等。

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