蛋炒饭的饭必须是剩饭吗?（蛋炒饭里不一定有蛋）

说起于谦，在相声界那可是无人不知，无人不晓。在德云社，于谦是仅次于郭德纲存在的灵魂人物，素有“相声皇后”的美誉。

说起于谦的“抽烟、喝酒、烫头”三大人生爱好，其实是为了表演需要调侃而已，玩笑话，我们听听就行。

在现实生活中，于谦豁达开明，积极向上。他特别爱玩，花鸟虫鱼，骑马遛狗样样在行，如今他的马场都已经堪比动物园了。

于谦不但相声说的好，还爱表演，不管是电视剧还是电影，都有他的身影。

从2012年开始，于谦出演了很多耳熟能详的角色，《邻居》中的暴躁大叔，《战狼2》中他入木三分的表演，想必大家还记忆犹新，不管大人物还是小角色，每个人物都刻画的活灵活现。

2019年的一部开年大戏《老师好》，更是将于谦老师推上了演绎高峰。电影里，他不搞笑，不捧哏，不抽烟，不喝酒，不烫头，不知不 觉得就赚了观众大把的眼泪。难怪网友们都说，谦大爷，我们都错看你了呀！

江湖人称“摇滚相声两不误，抽烟喝酒配烫头”的于谦老师，那可是一位京城大玩主儿！大家都知道于谦爱玩、会玩、玩出了花样，但很多人不知道，谦儿大爷还是个美食家，不管传到好吃的，从他嘴里说出来，都透着一股子幽默风趣、率真自然。

这不，于大爷又出新书《于谦小酒馆》，他不但爱吃，而且会吃，他把关于美食的各种典故、奇闻逸事，都写在了这本《于谦小酒馆》，让人读起来觉得不但有味儿，还长见识！

网友评价说：很有画面感，看他的文字，感觉就像他的声音一样萦绕在耳边，《于谦小酒馆》更是能把人看饿！

“抽烟、喝酒、烫头”名声大噪的三大爱好中，“喝酒”对于于谦来说，只能说只是于谦的小酌怡情。

本书开头于谦就直接表明，喝酒并不是他的爱好，而是享受喝酒的那份惬意劲儿；特别是跟朋友聚会的时候喝酒，那份融洽，兴奋状态能到一定的高度，这个时候你的言谈举止啊，跟朋友的交流啊，都能踩在点上，能达到一种亢奋的、向上的、积极的，那么种状态氛围特别好！

有一次，于谦老师在演出前，和一朋友喝酒，一喝就停不下来，以致于到了演出时间，还没缓过劲儿来，后来上台了，就有了郭德纲、于谦全程醉酒翻车版《汾河湾》。

自此以后，他给自己立了一条规格，演出之前绝对不喝酒，并且做到说戒酒就戒酒。

于谦小时候，他家附近有一个小酒馆，很多爱喝酒的人经常去那喝酒。

喝酒得有下酒菜呀，很多人穷呀，有从家里拿半拉苹果、桔子、半包花生米、蚕豆之类的当下酒菜喝；还有的人连这都没有，他们拿着生铁钉子就酒，好歹有点咸腥味，喝一口酒，就嘬一下铁钉；还有的拿着石头沾酱油就酒，把鹅卵石放到酱油和醋里搅拌下，喝一口酒，嘬一下沾了汤料的石头。

如此寒酸的场景，于谦老师没有嗤之以鼻，反而觉得有趣，还认认真真地看半天，把别人如何喝酒，如何把石头装在一个小布包，如何从口袋里掏出东西来，都写得清楚明白，还风趣十足。

生活就是如此，不管是有钱还没钱，以一种积极的心态去对待，你眼中看到的都是可乐的事儿，你若抱着消极的态度去看生活，那么一切都灰暗的。

于谦老师小时候，鸡蛋不像我们现在想吃就能吃，那时候，一天只有2顿正餐，早餐一般用头天晚上剩下的饭菜拿来炒，而所谓的蛋炒饭都是油盐炒饭，多放点葱提味，一般里面是没有蛋的。

蛋炒饭里有鸡蛋只有2种情况，一种是学校组织秋游春游，比起买面包，火腿肠，蛋炒饭比较实惠，而且带蛋炒饭去游玩，孩子和大人都会有面子。

第二种情况是，前一天晚上没有留下什么剩菜，可以吃上一次真正的蛋炒饭。

蛋炒饭虽然很普及，但做法在南北方也是有差异的。

在南方一般先炒米饭，饭炒熟了以后，再把蛋液倒进去，搅拌均匀了，保证每一粒米都能沾上鸡蛋，这种方法被称为金裹银。

而在北方是先把鸡蛋打匀后，把米饭倒下去，搅拌均匀后再下锅炒。

虽然蛋炒饭里不一定有蛋，但人生的高低起伏，岂能是一个蛋说了算的？人生的意义在于不断的追求，不断的进步！

“民以食为天”，于谦书里写道：“吃是人生大事，是得讲究讲究。”中国的饮食文化博大精深，南北东西中，各种菜系、各种讲究、各种文化和地方特色，这能不是大事吗？

下酒菜、硬菜、火锅、主食、小食、调料外加出门右拐的京城特色小吃，也算是包罗万象，全都有了。

“北涮锅，南鸳鸯”，一顿火锅把南北方的不同文化，写出来也还是挺贴切的。火锅的热气腾腾，聚堆的热火朝天，好久不见的八卦满天飞，再不济借着火锅涮俩丸子咱算一卦？你看反正这锅不也像个太极图吗？图一乐吧！哈哈，这生活画卷，你没见过？不可能吧！

火锅除了底料和食材上因地制宜以外，就连调料都各具特色。

比方说四川人最喜欢干料碟，北京人吃火锅一定要蘸麻酱、韭菜花还有酱豆腐，云南人喜欢直接蘸辣椒面，广东人最中意海鲜汁。

火锅不仅被中国人喜欢，还是中国饮食文化的最强输出，深受外国朋友的喜欢。

“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有的话，那就两顿。”

看他的文字不但有趣，还长学问。吃火锅能跟我们聊吃什么、涮什么啦、蘸什么酱啦，都是长见识的事，讲究嘛！

读于谦的书，里面没有有多么华丽的辞藻，多么精巧的艺术结构，恰恰是那份简简单单的轻松感，让你会一直流连忘返。

这本书里，于谦老师介绍了很多美食，包括他们来历、背景文化、当时环境等。比如广州最有名的萝卜牛杂、打卤面、红烧肉、宫保鸡丁等等，几乎把中国最受欢迎的菜系都罗列出来了。

总而言之，于谦是跟着自己的心在走，无论吃、玩、生活和事业，简简单单图一乐呵，却将幸福与自在融入生活中。

这是一本与吃有关的《于谦小酒馆》，穷也好，富也好，他呈现给我们的就是，对于吃是一种生活态度，对生活的无比热爱。

民以食为天，爱情也好，亲情也罢，终究是落进这热腾腾的一餐一盘间。苦辣酸甜，百般滋味，一一尝过，那留下的都是对这平凡生活的诸多热爱。

嗨！客官该醒醒了，故事咱说完了，酒也喝饱了，你最喜欢的那道下酒菜也光盘了，小酒馆该打烊了！别忘了，这里有说不完的故事，品不完的人生，只要您来《于谦小酒馆》，那熟悉的味道一直都在。

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