红烧茄子（葱油手撕杏鲍菇）

杏鲍菇素有蔬菜界小鲍鱼之称，其口感滑嫩，富含各种维生素及蛋白质，能够美容养颜，增强人体抵抗力，是一道春季养生佳肴；眉眉今天就教大家做一道葱油手撕杏鲍菇，浓郁的葱油包裹着爽滑的杏鲍菇，好吃却不油腻，是不是很神奇，一起往下看吧！

By 眉眉健康厨房

用料

• 杏鲍菇 3个
• 红椒 1个
• 葱 适量
• 盐 2g
• 味精 1g
• 葱油 5g
• 白醋 4g
• 生抽 5g
• 植物油 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：杏鲍菇3个、红椒1个、葱适量、盐2克、味精1克、葱油5克、白醋4克、5克生抽、植物油适量 特百惠锅

2、杏鲍菇洗净手撕成条，红椒切成细丝，所有食材装碗待用；

3、特百惠锅烧开水，放入撕好的杏鲍菇，焯至断生捞出，再放入切好的红椒丝焯水，约20S左右捞出（红椒这样可以保留脆感）；

4、特百惠锅预热倒适量植物油，5-6成热时，放入葱段，小火慢榨，待榨干水分后捞出弃用，剩下的葱油装碗待用；

5、焯好的杏鲍菇丝和彩椒丝放入一个碗里，放入盐2克、味精1克、葱油5克、白醋4克、生抽5克，浇上葱油；

6、搅拌均匀，撒上葱丝装饰，这道快手手撕杏鲍菇即可开动啦；

7、简单好吃又不油腻！

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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