巧克力怎么做最好吃的(巧克力怎么做最好吃)

巧克力怎么做最好吃的(巧克力怎么做最好吃)(1)

巧克力的做法?很多人都喜欢吃巧克力,那么如果自己做巧克力应该怎么做呢?现在为您详细的介绍情人节巧克力的做法。

一、果仁巧克力

材料:可可粉,可可脂,砂糖,牛奶,花生,榛仁,杏仁,牛奶。

做法:

1、将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。

2、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。

3、直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)

4、将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。

5、将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。

6、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

7、倒入模具,自然冷却后即可。

二、酒心巧克力

材料:巧克力,鲜奶油,麦芽糖,酒,杏仁,奶油。

做法:

1、先将适量的巧克力砖切碎,以不超过50度的温度隔水加热溶化。

2、将巧克力液填入模型中,冷却2分钟定型,再倒出未凝结的巧克力,这样酒心巧克力的外型就做好了。

3、将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100:100:12:6:20的比例,根据需制作的巧克力多少按各材料称好。

4、另取一容器用叙加热鲜奶油、麦芽糖,加热到50度,搅拌完全溶化后再加入巧克力,搅拌到均匀光亮。

5、再加入奶油和自己喜欢的酒,搅拌均匀,这样馅料就完成了。

6、将每巧克力外壳中放入一颗杏仁,再填入内馅,冷却一下待内馅巧克力略定型。

7、再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上,冷藏定型后脱模。

三、果酱夹心巧克力

材料:黑巧克力,白巧克力,鲜奶油,蓝莓果酱。

做法:

1、黑巧克力切碎,隔水加热至融化(水温控制在40度左右)。

2、将融化的黑巧克力倒入模具中,模具内壁均匀的沾上一层黑巧克力。

3、将多余的倒出,放冰箱冷冻5分钟至完全凝固;同样的方法融化白巧克力。

4、倒在凝固好的黑巧克力上,便黑巧克力均匀的沾上白巧克力,倒出多余的白巧克力,冷冻5分钟至凝固。

5、内陷材料中的白巧克力隔水加热至融化,与蓝莓果酱混合拌匀,再加入鲜奶油拌匀。

6、将模具从冰箱里取出,倒入内陷至8分满,加上一层融化白巧克力,冷冻5分钟凝固后倒扣脱模。

7、最后沾上一层黑巧克力,冷藏至凝固即可。

四、纯巧克力

材料:巧克力。

做法:

1、巧克力掰成小块,这样比较容易融化。

2、隔水加热融化或者微波中高火加热1分钟左右至融化。

3、把融化的巧克力淋在模具中一半左右后放入冰箱冷藏至凝固。

4、一层完全冷却后再加入另外一层。

5、这种简单造型的,可以把造型中填入一色的巧克力。

6、待全部冷却后即可脱模,脱模很容易,轻轻一顶就出来了。

7、也可以倒扣模具,用手指弹模具中的巧克力,也可以轻松脱模。

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