元宵节做什么汤圆比较好吃教程（元宵节来点不一样的汤圆）

一、花生黑芝麻汤圆

用料：糯米粉、开水、花生芝麻馅儿、熟黑芝麻、熟花生、糖粉、黄油、猪油

做法：

1.准备工作：

（1）熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。

（2）黄油隔水融化。

（3）熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎

2.先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。

3.再加入花生碎，拌匀，成团。

4.成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，冷冻也可行，准备好馅儿，开始和面。

5.250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水，用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

用料：糯米粉、红豆沙、80度热的清水

做法：

1.在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球

2.用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。冷水的话比例接近1：1。(用热水和的面不性醒,马上包,热呼的时候很好包的,不容易散.)

3.准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平

4.打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整

5.将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了

6.如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好

7.烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟，尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的

三、油汤圆

用料：水磨糯米粉、开水（稍微放凉）、老酒（料酒）、开水、红糖、黑芝麻（熟的）

做法：

1.糯米粉与开水和成面团，软硬适中

2.摘成一个个小剂子后搓圆稍微压扁（学生说这样在后面煎的时候不容易开裂）

3.锅里下油转中小火，将汤圆放进去煎，注意别挨在一起了，那样会粘住，等两面都煎透了就不会粘了！

4.煎到如图两面金黄后即可，这时可以淋入老酒

5.加入适量开水，具体看你汤圆大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁的

6.加入适量红糖，具体看你喜欢的甜度来加

7.翻炒收汁后即可起锅了，起锅后撒入一些黑芝麻！

四、彩色小汤圆

用料：糯米粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜

做法：

1.（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块

2.倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆

3.然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁

4.过滤好的胡萝卜汁

5.准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟

6.取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连

7.按此方法做出其他颜色的小汤圆

8.烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐甚至可以加牛奶，或者什么都不加味道也满好的

五、水果小汤圆

用料：汤圆、猕猴桃、树莓、火龙果、清水、糖、藕粉

做法：

1.猕猴桃，火龙果洗净切成小块。

2.锅内放入适量清水，水开后加入小汤圆，煮开。

3.汤圆浮上水面后，调小火，加入所有的水果，加少许糖调味。

4.调大火，加入藕粉勾芡，搅拌均匀

六、南瓜汤圆

用料：南瓜、糯米粉、白糖

做法：

1.南瓜切片上锅蒸熟，趁热加入白糖搅拌均匀

2.我是先放了13勺粉，倒入南瓜泥，用筷子搅拌的差不多，边用手揉边加粉，揉的不软不硬就差不多了

3.用一个小碗装一些干的糯米粉，把搓好的汤圆放进干粉里过一下，目的为的不让圆子黏连在一起，这个方法可以把多余剩下的放进冰箱冷冻下次吃

4.煮汤圆，水煮开后下锅，等圆子都煮的浮起来就可以关火出锅了

七、拔丝汤圆

用料：芝麻汤圆、植物油、白糖

做法：

1.汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出

2.锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用

小贴士

1、汤圆上桌时可上一碗凉开水，一同沾着吃才不沾牙也更香脆口。

2、可依照此法制作拔丝土豆、苹果、香蕉等拔丝菜肴。

3、也可以用清水来熬糖浆，用中火熬成金黄色的黏稠糖浆就可以放材料了，我觉得比用油的更好掌握

八、米酒汤圆

用料：米酒「酒酿」、糯米圆子、枸杞、冰糖、干桂花

做法：

1.材料准备好，糯米圆子和米酒可以买现成的

2.锅内入适量水，放入糯米圆子。想喝稠点的就少点水，想要稀点的多放点水

3.大火烧至糯米圆子全部漂起来

4.加入米酒，冰糖和枸杞

5.烧开即可

6.加入干桂花，没有可忽略

九、翡翠汤圆

用料：糯米粉、菠菜汁、清水、细白糖、黑芝麻、猪油

做法：

1.将白糖和黑芝麻用破壁机打碎

2.放入猪油抓匀

3.揉成小球冷冻或者冷藏

4.菠菜撕碎，放入搅拌机打成汁

5.尽量打的细腻些。

6.准备糯米粉，先做白色的

7.具体水量根据自己调的情况，不能太硬也不要太稀，揉成长条状。

8.再做绿色的，倒入菠菜汁搅拌均匀，揉成长条

9.再将白色和绿色的面团混在一起，揉成圆形

10.再按扁，放入芝麻馅，揉圆

11.开水下锅煮，再次煮沸，汤圆浮起即可出锅

十、琉璃汤圆

用料：水磨糯米粉、温水、抹茶粉、可可粉、豆沙馅

做法：

1.先取40克糯米粉加30克水和成团，拍成几个小饼放入滚水中煮熟

2.把煮熟的糯米小饼放入剩余的糯米粉中

3.等稍稍降温，趁热边揉搓边加入剩余的水，把糯米粉揉成光滑的面团。

4.把面团分成3等份，一份加抹茶粉、一份加可可粉、一份保持原味

5.分别揉匀成三色面团，备用

6.将三色面团随意的揉在一起

7.将面团搓成长条，切割成小剂子

8.将小剂子轻压出一个凹槽，将事先准备好的豆沙馅包入

9.将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可

10.吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中小火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来，即可。

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