日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)

工艺 :其他

口味 :原味

难度 :极简、简单、中等、较难、极难

时间 :60分钟

食材 :豆腐 黄豆

辅料 :内酯,水

豆腐的历史

豆腐—改善脂肪结构的植物肉

豆腐的发现得益于汉朝时期的淮南王刘安,他热衷于炼丹,于炼丹期间偶然发现豆腐。此后2000多年间,继日本后东南亚国家相继学得制作豆腐的方法,以后随着华侨外行,豆腐被带往西欧、北美及至全世界。每年9月15日,在淮南都会举行一年一度的豆腐文化节。

豆腐的做法:

豆腐的做法说简单也简单,说难也难。

原材料:黄豆500克、内酯6克、水2000ML

制作步骤:

日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)(1)

泡黄豆

1、泡黄豆,如果你明天做豆腐,今天晚上放进去泡,泡十几个小时都没问题。

日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)(2)

磨豆机

2、用豆浆机把黄豆做成豆浆,一般豆浆机都有自动煮豆浆的功能,如果没有就放到锅里煮,但是需要防止烧焦了。

日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)(3)

融内酯

3、融内酯,可以直接放放保温的锅里容,比如电饭煲等。

日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)(4)

过滤豆渣

4、豆浆一般都有豆渣,所以我们每次煮好豆浆后都要过滤下。过滤好就可以喝了。我们每天喝的豆浆就是这么来的。

日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)(5)

豆腐脑

5、然后把豆浆稍微凉片刻,把他导入融内酯的锅里,注意要保温。20分钟左右豆浆就会变成我们经常吃的豆腐脑了。

日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)(6)

做豆腐

6、这个时候可以把豆腐脑变豆腐的时候了,拿出你家里的蒸锅放上整东西的笼屉,后把做豆腐的磨具放在上面。在磨具上铺上做豆腐用的布,接着就是把豆腐脑全部给倒过来,把布改好。

日本豆腐家常做法的(各位大哥吃豆腐么)(7)

做好的豆腐

7、接着就是用东西压在布上面,大概半个小时豆腐就做好了,我们长吃的嫩豆腐是可以少压点时间,压的时候久就老点。

豆腐营养成分

单位:每100克

蛋白质:8.10克

维生素B2:0.03毫克

镁:27.00毫克

碳水化合物:3.80克

尼克酸:0.20毫克

铁:1.90毫克

脂肪:3.70克

维生素E:2.17毫克

锰:0.47毫克

纤维素:0.40克

钾:125.00毫克

锌:1.11毫克

维生素B1:0.04毫克

钠:7.20毫克

铜:0.27毫克

硒:2.30微克

钙:164.00毫克

磷:119,00毫克

豆腐的营养价值

1、豆腐具有补中益气的功效,而且还能清热润燥,对于排便不顺畅等便秘的人还能清洁肠胃。

2、豆腐不仅营养丰富,而且能提高消化能力,从而提高食欲。

3、豆腐中含钙质,对儿童牙齿、骨骼的生长发育有益。

4、豆腐含铁量丰富,对缺铁性贫血的疾病有预防的功效。

5、豆腐胆固醇含量几乎没有,所以对降低血压以及血脂有非常大的帮助。

6、豆腐脂肪含量低,热量低,可改善人体脂肪结构,维持体脂平衡。

7、豆腐能解决儿童注意力不集中问题,而且对记忆力的提升也很有帮助。

8、豆腐蛋白质丰富,可预防伤风和流行性感冒。

吃豆腐注意事项

豆腐消化和吸收非常好可达到百分之九十五,所以我们每天吃豆腐不需要吃太多就能满足我们钙的需求。但是豆腐虽好,也不宜天天给儿童食用,食用过量反而会起到相反的作用:

1、豆腐的蛋白质含量可不是一般的食物能比,非常的高,一次食用过多会引起蛋白质消化不良,导致腹泻,还可能阻碍铁的吸收。

2、豆腐中的蛋白质为植物蛋白,分解产物需由肾脏处理,过多食用会造成肾脏负担。

3、豆腐在降低血脂的同时还能促进碘排泄,过量食用豆腐。

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