蒲烧鳗吃法（一学就上手的蒲烧素鳗便当）

By 灵山素食

用料

• 生豆包 8片
• 寿司海苔 剪成适当大小
• 马铃薯 2个
• 盐 2小匙
• 木薯粉 三大匙
• 植物油 适量
• 生抽 4大匙
• 甜黑醋 1大匙
• 素蚝油 1大匙
• 黄糖 3小匙
• 姜末 3片
• 冷开水 300cc
• 热饭 1碗
• 姜汁 1汤勺
• 照烧酱汁 1汤勺
• 烤芝麻 适量
• 配菜 随自己喜好

做法步骤

1、两个马铃薯切薄片蒸熟透，取出压成薯泥，加入1小匙盐和3大匙木薯粉拌匀备用。 豆包拍上木薯粉，抹上一层薯泥。

2、薯泥一一铺平，这样的分量可做6~8片 ※我的豆包较窄，所以做了八片

3、油热后，筷子插进油里四周会产生很多小泡泡，就代表可以开始炸了。薯泥面朝下炸定型至金黄。

4、翻面继续炸豆包面至金黄。

5、姜汁照烧酱（生抽四大匙，甜黑醋一大匙，素蚝油一大匙，黄糖三小匙，盐一小撮，三片嫩姜磨成末，冷开水300c.c.混合均匀后在炒锅里煮滚，勾薄芡）。 豆包面朝下，一次放两片的方式下去卤（不可重叠会沾黏），小火卤五分钟入味。

6、在薯泥面贴上1片烧海苔即可，贴上海苔后就能叠放了喔！

7、在盒中铺上热饭，将蒲烧素鳗一切四整齐排在饭上，淋上1汤勺的姜汁和1汤勺的风味照烧酱汁，洒上烤芝麻。配菜可随自己喜好。这样的便当，您喜欢吗？

小贴士

加了嫩姜末，味道会升级，请勿省略。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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