蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(1)

By 灵山素食

用料

  • 生豆包 8片
  • 寿司海苔 剪成适当大小
  • 马铃薯 2个
  • 盐 2小匙
  • 木薯粉 三大匙
  • 植物油 适量
  • 生抽 4大匙
  • 甜黑醋 1大匙
  • 素蚝油 1大匙
  • 黄糖 3小匙
  • 姜末 3片
  • 冷开水 300cc
  • 热饭 1碗
  • 姜汁 1汤勺
  • 照烧酱汁 1汤勺
  • 烤芝麻 适量
  • 配菜 随自己喜好

做法步骤

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(2)

1、两个马铃薯切薄片蒸熟透,取出压成薯泥,加入1小匙盐和3大匙木薯粉拌匀备用。 豆包拍上木薯粉,抹上一层薯泥。

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(3)

2、薯泥一一铺平,这样的分量可做6~8片 ※我的豆包较窄,所以做了八片

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(4)

3、油热后,筷子插进油里四周会产生很多小泡泡,就代表可以开始炸了。薯泥面朝下炸定型至金黄。

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(5)

4、翻面继续炸豆包面至金黄。

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(6)

5、姜汁照烧酱(生抽四大匙,甜黑醋一大匙,素蚝油一大匙,黄糖三小匙,盐一小撮,三片嫩姜磨成末,冷开水300c.c.混合均匀后在炒锅里煮滚,勾薄芡)。 豆包面朝下,一次放两片的方式下去卤(不可重叠会沾黏),小火卤五分钟入味。

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(7)

6、在薯泥面贴上1片烧海苔即可,贴上海苔后就能叠放了喔!

蒲烧鳗吃法(一学就上手的蒲烧素鳗便当)(8)

7、在盒中铺上热饭,将蒲烧素鳗一切四整齐排在饭上,淋上1汤勺的姜汁和1汤勺的风味照烧酱汁,洒上烤芝麻。配菜可随自己喜好。这样的便当,您喜欢吗?

小贴士

加了嫩姜末,味道会升级,请勿省略。

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