秋果的营养价值与功效（秋吃果冬吃根入秋后这6种秋果不要错过）

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。入秋后，这些秋果不要错过。

俗话说“入秋食板栗，健胃又健脾”。栗子被称为“秋果之王”，是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。

鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，钾的含量比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

栗子可生食、炒食、煮食，在众多的食用方法中，生吃栗子、细嚼慢咽，效果最佳。但板栗生吃难消化，建议每次生吃2~3个即可。熟吃对脾胃较好，用来熬粥、磨粉或制成糕点都是很不错的。

又到了初秋花生成熟的季节。被称为“长寿果”的花生，很多人都喜欢吃。

花生富含各种维生素、蛋白质、矿物质等，素有“植物肉”的美誉。其蛋白质（含量高达30％）和脂肪的含量比肉还多，每100克花生含有24-36%的蛋白质，是鸡蛋的1.5～2倍。还富含儿茶素、赖氨酸、卵磷脂和脑磷脂等。

花生中含有一种抗营养因子，生吃的话其中的营养物质会比较难消化，花生做熟后，除了水分少了，在营养成分含量的变化上其实并不是很大。花生脂肪含量高，一天不要吃超过20粒。

油炸花生米、老醋花生、麻辣花生是下酒菜的首选。绍兴、宁波一带，经常把带壳的花生，放入盐水里煮。广东人的卤水花生，清水浸泡后的花生米，在特制的卤水中大火煮开后，小火慢炖即可。泉州人会煮上一碗花生汤。

核桃不仅味美，营养价值还很高，有着“长寿果”的美誉。

核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸，它是人体必需的营养物质。核桃中富含磷脂、DHA，健脑补脑。核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

鲜核桃口感丰富，油而不腻，可以生吃，还可以用来做菜，炒着吃，榨汁吃，煲汤，水煮，做糖蘸，如核桃仁配菠菜、四季豆等时令蔬菜凉拌，脆甜爽口。

冬枣营养非常好，维生素 C（VC）的含量高达 243 mg / 100 g，差不多是苹果的 60 倍，柠檬的 10 倍，猕猴桃的 4 倍，除了 VC 外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者。

生吃鲜枣利于营养吸收。需要注意的是，鲜枣吃多了可能引起腹胀。100 克冬枣大约就是中等个头的六七颗，因此，每天吃一两把（10颗以内）为宜。

干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，适合煮粥或煲汤。

苹果口感清脆、香甜，可以补充身体流失的水分，缓解口渴口苦的症状。苹果的维生素C、维生素B类丰富，帮助补充身体缺乏的营养素。

苹果在加热后，里面的果胶会有收敛、止泻的功效，且更容易消化，也更适合牙口、肠胃不怎么好的人。大家可尝试煲红枣枸杞苹果汤，能调理肠胃，帮助消化。

梨被称为“百果之宗”，“天然矿泉水”，适合秋季食用，可以防秋燥。

梨不仅能直接吃，拿来入菜或者炖汤都非常美味，对脾胃更友好。梨是一种偏寒性的水果，把梨炖成汤、或蒸熟后食用，梨的寒性会下降，蒸熟后，润肺、止咳化痰的功效更好。梨的各种维生素含量都比较低，加热后就算破坏了也不要紧。