奶黄酱制作方法（奶黄酱制作方法是什么）

原材料装蛋黄的盆要无水无油蛋黄倒入白糖、2滴醋（去蛋腥味）同一方向搅拌，我来为大家科普一下关于奶黄酱制作方法?以下内容希望对你有帮助!

奶黄酱制作方法

原材料装蛋黄的盆要无水无油。

蛋黄倒入白糖、2滴醋（去蛋腥味）同一方向搅拌。

搅拌至发白倒入低粉，继续搅拌均匀备用。

黄油放锅里小火溶化。

倒入牛奶调中火把牛奶煮开边煮边搅拌。

煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次，如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。

再倒锅里小火煮，边煮边搅拌预防结块即可。