荠菜是什么样子的野菜（如何判断是不是荠菜）

今年全网的人好像都在挖野菜，也有很多朋友问我，荠菜怎么辨认啊！

让我出个辨别真假荠菜帖子。其实蛮简单的！

第一：闻味道，不知道味道的朋友，买一斤试试，特别的香味，有点淡淡清香，有点像鸡汤又有青草味。我们这里8块一斤。现实没有去网上！还便宜。

第二：看叶片，羽状开裂，叶头比较大点，中间类似须状，呈现伞状一圈生下来，没其他茎长叶，围绕根长叶，像观音坐。基本绿色，也有环境影响带红暗色。无绒毛覆盖，折断无汁液。蒲公英，苦麻菜都有白色液体。

第三：看根，白色直立无分根。有荠菜特有香。

第四：看茎，一般都是绿色，和叶一样，不是红色，少部分底部稍微有点红。开花中间抽茎。

第五：看花和种子。花白色花瓣四片，种子倒爱心形状。老了就开花，也能吃，可以采来煮鸡蛋，同样营养。

春天和荠菜很像比如蒲公英，叶子很像。但是它们花黄色。它折断有汁液，叶子贴地生。无荠菜香味。采摘倒扣马上耷拉，荠菜不耷拉。

黄腌菜也和荠菜很像，但是叶子细看有区别但也没香味。开花黄色，花茎比较软呈现红色。荠菜茎硬绿色。

苦麻菜有的也会认错成荠菜，叶折断也它有奶汁和荠菜不同。也无香气。

还有泥糊菜之类，都能从叶，香味，根细细区别的

⭐️碰到实在不确定，打开百度—图片搜图功能或者下载：形色软件，帮助你大部分识别开来。再结合特别就能辨别了！

今年不会，那就找它的花，荠菜花很好认，明年再战，我就是这样知道的。第一次网上买的荠菜，然后拿着去地里找的，找多了就成了小能手了！[呲牙]

荠菜有大叶和散叶两种，又因为环境特征，叶也可能变色形状变异，但是结合根状，气味，花叶，果实形状几大特征就错不了。尤其现在基本都开花结果特别好认。

最后一张是碎米荠～荠菜同科不同属的植物。感觉碎米荠比荠菜更好吃更常见。虽然闻起来没有荠菜那么香，但是烧的过程，非常香，有种罗勒或者是黄油的淡淡的香味。即使开花了摘取其顶上最嫩的部分，焯水后炒蛋很好吃很清新可口。

真的要感谢大自然的馈赠！也是我第一次采。 哈哈我家人都怕我把自己毒了，结果我把常见野菜都认识个遍！嘿仔细核对其主要特征就不会错了。