春分有关的美食及习俗（路上这野草多留意）

3月20日将迎来春分节气，正值野菜盛产的时令。春分时节，到处生机勃勃，经历了雨水滋润的野菜迅速生长，很多野菜扎堆上市，营养丰富，口味清新，逐渐成为家庭餐桌的新宠，艾叶就是其中一种最受欢迎的植物，艾叶在农村很常见的，不管是草丛中还是田野路边，都能够见到它的身影。民间有“家有三年艾，郎中不用来”的说法，可见艾叶的药用价值很高，尤其是对女性特别好，可以温经止血、散寒止痛，我们这边的女人坐月子，都是用艾草来煮水洗澡的，平时也会煲些艾草水来泡脚。

春分的艾叶最嫩，香气清苦浓郁绵长，让人神清气爽。如果过了清明之后，艾叶就没有那么好，没有那么芳香了，所以趁着艾叶鲜嫩的时候摘一些回家煎蛋吃，简单又有益，是我记忆里春天的味道。浓浓的艾叶特有的香气融合着鸡蛋的香气，非常美味，起到很好的保健效果。尤其是女性朋友，每个月大姨妈都能让人痛不欲生，如果有道又好吃又能暖宫的食物，一定强推这道！关键特别简单也特别好吃，又能缓解大姨妈不适，有效维护身体健康。

【材料】：艾叶 适量、鸡蛋 3个、红糖 少许

【做法】：1、把艾草的嫩叶摘下来，用盐水浸泡10分钟，再过清水冲洗干净，水烧开后放入艾叶烫软；嫩的艾叶烫一下就可以，比较老的烫久一点。

2、把煮好的艾叶捞出晾凉后挤干水，剁碎；

3、碗里打入3个鸡蛋，加入适量红糖或者盐（我觉得甜味的艾草煎蛋会更好吃）搅拌，再加入艾草末搅拌；

4、起锅加入适量油，均匀地把蛋液倒进锅里，转小火，先别急着动它，等它底部凝结后再把它翻面，不然你会煎成蛋散；

5、翻面继续煎成两面定型，直到全部蛋液都凝固后，用锅铲把煎蛋分成小块。

很简单吧.....女生吃点艾叶好，这个艾叶鸡蛋煎饼当早餐，甜甜得很好吃，不仅仅是时令菜，更是一种情怀与期待呢。

【小提示】：

1、艾草一定要焯水，这样可以去掉一部分甘苦味，一定要嫩叶，否则……你懂的。

2、这道煎饼可咸可甜的，甜的话最好是放红糖，红糖对女人的好处就不多说了。