跟甜汤有关的土味情话(就要像漳州的四果汤)

跟甜汤有关的土味情话(就要像漳州的四果汤)(1)

漳州四果汤

夏天夏天悄悄过去,留下小秘密…

7月,正值盛夏,耀眼的烈日照射,一阵接着一阵的蝉鸣蛙叫,还有那竹席竹枕伴着一圈圈旋转着的小风扇…关于夏天,漳州人还有一碗小秘密——四果汤。

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漳州四果汤

四果汤不止“四果”

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,四果汤是八大菜系闽菜里面一道历史悠久的有名甜品,“四果汤”在一开始确实是只有四种,故以此命名,但随着社会经济发展,人们的物质生活水平提高,四果汤也应时而变,不断增加,至于最开始是哪“四果”由于年代久远,至今已不可知。

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漳州四果汤

四果汤=漳州人的夏天

一碗简单却不平凡的“汤”,不知伴随着多少代漳州人的成长,犹记得,儿时夏日,午后酷暑,一觉醒来在庙前玩耍,绕着树根游戏,小心思总暗戳戳的想着卖四果汤的阿婆怎么还没有来,好不容易攒下多日的零花钱就为了这碗清凉解暑的甜蜜,总觉得没有吃四果汤的夏天是不完整的。

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漳州四果汤

四果汤里藏着一个“白胖子”

别小瞧这一碗四果汤,里面的料可是包罗万象,大有讲究,比如那些“豆”,绿豆清热解毒,红豆健脾止泻,薏米去湿除风,莲子养心安神;烧仙草去干降火,石花明目凉血;还有各种应急水果,西瓜利尿消肿,菠萝减肥瘦身等等食材,哪一样不是“对抗”夏天的“神兵利器”。

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漳州四果汤

即便四果汤随着时代的变化,人们口味需求的多样化,食材种类越来越多,但是有一样食材绝对不能少——阿达子(闽南语),对很多漳州人来说,一家店或者小摊的四果汤好不好吃,往往取决于阿达子Q不Q,好不好吃。对阿达子疯狂热爱的漳州人还“研究”出1.0版本,颜色上,加上芋头、地瓜、紫薯;2.0版本的,加入芝麻、花生馅料。

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漳州四果汤

慵懒的夏季,全靠一碗清凉解暑的四果汤“续命”,在每一个胃罢工,在每一次味蕾叫嚣,在每一个吃不下饭,在每一个热浪滚滚的夏天,随时为你带来凉意。

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