大骨头如何做美味香甜（买了两根大骨头）

到了周末，辛苦一周了可以休息两天，再加上孩子也从学校回来了，做点好吃的给全家人补补，几乎是每个周末的日常。一大早就去买食材，其实每天做菜真的都不知道做什么好吃，只好去看看再说。到了小区旁边的超市，刚好看到汤骨在促销，还挺新鲜的，7.9元的价格也是超级亲民。于是挑了两根，总共3斤多才26块多，真的太划算了，让店员帮忙剁成小段，不然自己可没这能力处理。

两根汤骨还挺多的，汤骨就是腿骨，比较粗，中间还有骨髓，平时买来多用来炖汤，今天看着肉也不少，而且量也比较多，就准备做两个菜，一大半做黄焖排骨，再挑几块肉少的炖汤。排骨两吃，有汤有菜，还是很丰盛的。先把排骨焯水，冷水入锅加点料酒，煮开后再煮几分钟把血沫都煮出来，再清洗干净待用。

【黄焖腿骨】

汤骨3斤，姜3片，大蒜5粒，油15毫升，辣味黄豆酱40克，生抽25克，老抽10克，冰糖15克，水适量，料酒20毫升。

第一个菜是黄焖排骨，用肉多的做，做法也很简单，类似于黄焖鸡，但调料略有不同，炖的时间也要长一点。成品酱香浓郁，口感软烂入味，特别好吃，汤汁还可以拌饭，深受家人喜欢。

1、锅里放油烧热，下入姜片、蒜炒出香味。

2、再放入焯水之后的骨头，加入黄豆酱、生抽、老抽和冰糖，再放入一杯水，大约150克左右。

3、盖上压力锅盖子，炖30分钟，泄压后打开盖子，放入香菜段即可出锅。

推荐一下这个辣味的黄豆酱，做黄焖排骨特别好吃，虽然是辣味的，但也吃着也不辣，小朋友也可以吃。还可以做黄焖鸡，黄焖牛肉等。

【莲藕排骨汤】

排骨300克，莲藕250克，姜2片，葱1段，盐4克，香菜1根，料酒适量。

这个汤非常简单，焯水后的排骨放入锅里，加入切块的莲藕和姜片葱段，加入适量水，压力锅排骨汤程序，等程序结束后加盐调味，再放香菜叶就可以了，非常鲜美好吃，带着莲藕的清甜味道。

【清炒塌棵菜】

塌棵菜1棵，蒜2粒，油少许，盐2克。

还花2.5元买了一颗塌棵菜，这种菜有一点清苦的味道，但我还听喜欢吃的，放点蒜末炒一下，特别简单。虽然单价有点贵，但是本身没什么重量，一大棵也才两块多钱，炒大半盘的样子，够吃一顿了。多吃点蔬菜还是很油必要的，尤其是小朋友，每次吃饭蔬菜都需要摊派给他才勉强吃一点，指望他主动去吃不可能的，让他能主动伸筷子的，也就只有土豆和青椒两种蔬菜了。

塌棵菜洗干净后，把叶子一根根掰下来，再次清洗一遍。锅里热油爆香蒜末，放入塌棵菜翻炒至变软，然后加盐调味，炒匀即可出锅。

有荤有素，30块钱搞定一家三口的午餐，真的很划算吧！还是自己做饭好，花钱不多也能吃得有滋有味。

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