蒜蓉配什么食材好吃(买了1斤青菜用蒜蓉去搭配)

上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

上海青含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、胡萝卜素,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多摄入一些上海青,对保护皮肤很有益处。

今天给您推荐一道蒜蓉上海青

蒜蓉上海青

上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。

蒜蓉配什么食材好吃(买了1斤青菜用蒜蓉去搭配)(1)

食材准备

300克上海青,7克蒜蓉,4克盐,2克白糖,味精、鸡粉、食用油各少许

烹饪步骤

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  • 1 洗净的上海青根部切上十字花刀。

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  • 2 放入盘中,待用。

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  • 3 锅中注入约300毫升清水烧开,加入少许食用油、2克盐,拌匀。

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  • 4 再放入切好的上海青,拌匀,焯煮约半分钟至断生。

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  • 5 捞出煮好的上海青,沥干水分。

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  • 6 放在盘中,待用。

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  • 7 用油起锅,下入蒜蓉,大火爆香。

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  • 8 倒入焯过水的上海青。

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  • 9 加入盐、味精、白糖、鸡粉调味。

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  • 10 翻炒至食材熟透。

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  • 11 关火后盛出炒好的油菜。

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  • 12 再撒上锅中余下的蒜蓉即成。
制作小贴士

烹制上海青时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持其鲜脆口感,又可使其营养成分不被破坏。

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