银鳕鱼怎么烧好吃又不丢失营养（的人都分不清鳕鱼）

面对市场上各种鳕鱼、银鳕鱼产品，很多人都一脸问号，根本分不清楚。今天就和大家好好说说这些“鳕鱼”。

鳕鱼、银鳕鱼傻傻分不清楚？

狭鳕（也称鳕鱼、明太鱼），广泛分布于太平洋北部，多用于制作快餐鳕鱼堡、鳕鱼条、鳕鱼块等。

扁鳕鱼（也叫比目鱼），产自丹麦格陵兰岛，是传统意义上的真鳕鱼，营养丰富，价格适中。

南极犬牙鱼（银鳕鱼），它们和鳕鱼并不是一家的，但因营养价值更突出，所以处于“鳕鱼食物链”的顶端。银鳕鱼主要分为南极银鳕鱼和法国银鳕鱼，区别是：

1、 海域：南极银鳕鱼捕捞海域大，产量高；法国银鳕鱼只从法属领地捕捞，产量少。

2、 口感：法国银鳕鱼肉质鲜美细嫩，有奶香味。

3、 价格：法国银鳕鱼有MSC认证，法国正关进口，而且只选用银鳕鱼肉质最好的中段部位，品质好、产量少，因此价格高于南极银鳕鱼。

4、 产量：法国银鳕鱼都是限量捕捞，每年只能捕2万吨，物以稀为贵啊。

银鳕鱼价格较高，购买时一定要擦亮双眼，别花了冤枉钱。

1、体型：银鳕鱼个头较大，横切面可以到巴掌大小，一些小的就可能是充数的咯。

2、外观：银鳕鱼“肤色”呈黑灰色，鱼鳞小而紧密规则，鳞纹清晰，看清楚咯。

3、鱼肉：银鳕鱼的鱼肉非常白，几乎看不到杂质，烹饪过的银鳕鱼入口即化。

4、价格：真正的法国银鳕鱼每斤高达几百元，几十元一斤的千万别要，假的。

分清这些“鳕鱼”之后，再来看看法国银鳕鱼都适合哪些人吃？

1、 宝宝：很多宝妈选法国银鳕鱼给宝宝吃，就是因为它富含DHA和维生素A、D等营养元素，有益于大脑和视力发育，帮助宝宝增强体质、帮助提高记忆力；银鳕鱼肉质鲜美少刺，如作为宝宝辅食，每周 1 次即可。

2、 健身族：无论是想要瘦身的宝妈还是健身达人，法国银鳕鱼高蛋白、低脂肪、易吸收，是非常好的减脂餐。

3、 普通白领：工作已经很累了，总得吃点好的。银鳕鱼做法很简单，厨房小白也能做出米其林大餐高级感。