干豆腐卷肉馅正宗做法（干豆腐蒸肉卷）

作者：睿想

创建时间：2015-12-13 18:39:27

描述：其实这道菜熟食店和超市里都有卖的，但我感觉在家自己做更健康，不是吗，呵呵(^_^)你懂得！再说其实也不怎么难操作,味道还可以DIY。外皮用的是东北地区都有豆制品:干豆腐。另外包肉馅的皮，也可以用鸡蛋皮，用做玉子烧的锅摊鸡蛋皮。话不多说了，开整～～～～

用料：

• 猪肉馅 600g
• 鸡蛋 2个（肉馅）1个备用
• 淀粉 50g~75g
• 白糖 10g
• 王守义十三香 7g
• 盐 10g～15g
• 耗油 15g～25g
• 老抽或海鲜酱油 3勺（如图）
• 大葱 50g~100g
• 料酒 2勺（如图）
• 味精 适量
• 姜 可不放，要放的话切的越细越好
• 干豆腐 500g

步骤：

0. 肉馅放鸡蛋，大葱

1. 放十三香，白糖

2. 料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

3. 所以有的调理全部都放进去

4. 用筷子一个方向搅上劲

5. 取一张干豆腐，刷满蛋液

6. 另一张同等大小的放在上面，错开，上方预留一小块。

7. 铺满肉馅（只是上面那张干豆腐上）

8. 从底下往上卷

9. OK啦！，这样的大小我做了3个，够大的啦哈哈😄上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定

10. 开吃吧，😄😄😄

小贴士：

这个量对于三口之家大了点，亲╭(╯3╰)╮们做的时候可以减半，肉馅3肥7瘦，也可以把肉馅铺的薄一点，中间还以卷上松花蛋，味道不错很独特，有时间的话可以尝试一下做给家人吃。