猴头菇要怎么吃才有养胃的功效（我们知道的猴头菇究竟如何养胃）

最近听一朋友说因为先前饮食不规律，而且常应酬，导致现在慢性胃炎，去看医生，医生说慢性胃炎治不了只能养，让他每天用猴头菇泡水喝，现在自己感觉好很多了。

慢性胃炎

定义：是不同病因引起的各种慢性胃粘膜炎性病变，是一种常见病，其发病率在各种胃病中居首位。

体征：多数病人与单纯溃疡性患者舌苔上有明显的不同，前者一般为黄白色厚腻舌苔，后者一般无舌苔或有薄舌苔。上腹部可有按压性疼痛，少数病人消瘦贫血

常见症状：腹痛、反流（生理性和病理性）、腹胀、嗳气、腹泻、食欲异常（包括食欲缺乏、亢进、反常）

分类：

1.慢性浅表性胃炎：最常见症状，表现为上腹部无规律疼痛、腹胀、嗳气、反复出血。但多数患者可无症状

2.萎缩性胃炎：不仅缺乏特异性，而且病变程度并不完全相同，临床上有些慢性萎缩性胃炎患者可无明显症状，但大多数表现为上腹部灼痛、钝痛、胀痛或胀满、胸闷，尤其是吃饭后表现明显，食欲不振、恶心、嗳气、便秘或腹泻

3.慢性糜烂性胃炎：可发生在任何年龄及性别，起病往往急且重，可出现上消化道大出血、呕血、黑便、休克，常复发

4.小儿慢性胃炎：无特异性，多为不同程度的消化不良症状，病情的轻重缓急与胃粘膜的病变程度并非一致，且病程迁徙

5.老年性慢性胃炎：平日自觉症状轻微，有的到出血或癌变才发现。

中医认为胃病“三分治，七分养”，需要治养结合，如果只进行单纯的药物治疗，而不注意饮食，效果不会太好。有研究表明，幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎，消化性溃疡，胃粘膜相关淋巴组织淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。幽门螺旋杆菌是一种能突破幽门胃壁自我保护机制的疾病，具有很好的抗药性，会对部分药物产生免疫功能，而使药物治疗无效。

猴头菇：既是食材又是药材，用猴头菇制成的药品叫猴菇片，《中华人民共和国卫生部药品标准》记载：具有养胃和中的功效，治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。近代医学表明，猴头菇中的猴头菇菌丝、发酵液及子实体均有抑制幽门螺杆菌体外生长的作用。

功效：利五脏，助消化。具有健脾、补虚，抗癌、益肾精之功效。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎等。中医认为猴头菇性平味甘，特别适用于肠胃不好和有哮喘的人。

营养价值：其营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必须氨基酸。每100g中含蛋白质26.3g（香菇的2倍），脂肪4. 2g碳水化合物，水，磷，铁，钙，维生素B1B2等。而其中的大量的人体每日所需氨基酸与多糖体具有促进消化的作用，同时对胃炎、胃癌和食道癌以及胃溃疡能够起到很明显的疗效。

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