雪蛤炖盅（红莲雪蛤炖鹌鹑蛋）

食材明细

鹌鹑蛋

100克

莲子

100克

枣(干)

100克

蛤士蟆

100克

陈皮

10克

冰糖

20克

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法详细步骤

1、将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；

2、蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；

3、红枣去核；

4、陈皮浸透，刮去内瓤；

5、将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法小贴士

食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的营养分析

蛤士蟆 林蛙全身是宝，富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸。在药用、滋补和美容方面均具有卓越的功效，如：滋阴补肾、健脑益智。

蛤士蟆菜谱： 芙蓉雪蛤羹 鸡茸蛤士蟆 雪花蛤士蟆

陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛。

陈皮菜谱： 大风引酒 陈皮木香烧肉 陈皮焖鸭心

原文链接： 寻乌县风先鹌鹑专业合作社 http://www.anchunchang.com/