西兰花是转基因的吗（西兰花中的这种成分确实能抗癌）

西兰花也就是花椰菜，经常出现在各种各样的减肥、保健食谱中，有着延缓衰老、增强人体免疫力的神奇功效。其实除此之外，西兰花更是有着抗癌的神奇效果。

西兰花属于十字花科蔬菜，含有丰富的硫代葡萄糖苷物质，这种物质进入人体后，会被最终分解为萝卜硫素，是极佳的抗癌物质。

①防肠癌

西兰花中含有多种强效抗氧化物质，能够加速人体新陈代谢，帮助人体排出致癌毒素。有医学家做过实验，每周吃上3次西兰花，能够将肠癌的患病风险降低60%。

②防口腔癌

每100克西蓝花中，含有的胡萝卜素含量是100克胡萝卜的2倍之多，而胡萝卜素又能有效预防口腔癌、喉癌等癌症。

③防乳腺癌

众所周知，乳腺癌是由于人体内雌性激素持续分泌过盛导致的，而经过研究发现，西兰花中含有一种氮化合物名为吲哚，这种物质能够有效降低人体内的雌激素水平，达到抗乳腺癌的效果。

④防胃癌

经过研究发现，人每天吃上70克左右的西兰花能够有效预防胃癌，这是因为人体胃部细胞一旦发生癌变，那胃部的硒含量和维生素C含量就会大幅度下降，而西兰花则能够为胃部细胞提供丰富的维生素C和硒。

⑤防膀胱癌

西兰花中的萝卜硫素能够有效抑制细胞癌变，降低膀胱癌的患病风险。哈佛大学就曾做过实验，每星期吃2个西兰花的人，要比吃一个的人患癌几率低40%。

在了解了西兰花强大的抗癌功效后，想必大家都想知道怎么做西兰花才能将它的抗癌功效发挥到十成十吧？

首先，洗西兰花看上去很干净，因此有许多人都是水龙头下一冲了事，这是万万不行的，西兰花中有许多残留农药和寄生虫，在清洗时必须要掰成小块，用盐水浸泡15-20分钟，之后再放到水龙头下冲洗。

另外，西兰花能保证最大营养价值的方法就是隔水蒸，蒸的时间最好是5分钟，温度控制在100℃以内，西兰花还可与水萝卜、番茄等一起做成沙拉。

吃防癌食物还是以预防为主，如果想达到治疗效果需要达到一定的剂量，仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量，这就是杯水车薪。

要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的，更何况，在吃的同时还要保证营养均衡，完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。