啤啤干啤冰啤原浆（今天才知道生啤）

夏天到了，天气越来越热了，街边的烧烤店，大排档逐渐热闹起来。很多人都喜欢在结束了一天的辛苦工作以后，约上几个要好的朋友吃点烧烤放松一下，这自然也少不了要喝上几杯，那种感觉太舒服了，几杯啤酒下肚，整个人会有种说不出的畅快，一天的疲惫瞬间烟消云散。啤酒跟烧烤很配，啤酒更是夏天的灵魂。

随着啤酒产业的不断发展以及人们的不断改良创新，如今市面上的啤酒种类可以说是琳琅满目，多种多样。你一定会听说过生啤，原浆，纯生，等等这样的字样，但是你知道它们之间有什么区别吗？相信有的人会了解一些，但是大部分人还是有点搞不清楚的。大家对于啤酒都不陌生，在喝啤酒的时候有的人根据自己的感觉点，有的人根据啤酒的价格点，其实除了价格有区别以外，在酿造过程上也是不同的，这对于啤酒的口感和味道有很大的影响。生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤，它们之间有什么区别，下边就一起来看看吧~

生啤就是鲜啤酒，是啤酒滋味最好的时候，啤酒中有营养丰富的酵母菌，杀菌方式只采用了“瞬杀”，也就是过滤杀菌，保持了啤酒的“鲜”，由于生啤没有采用高温灭菌，这就导致了生啤的保质期非常短，一般只有3-7天，这样的话基本只有本地才能喝到生啤了，远处的朋友很难喝到。

熟啤是指经过严格加工、灭菌后的啤酒，要经过高温处理，会牺牲掉活的酵母菌和脆弱的酯类、蛋白、啤酒花等风味，在口感和味道上相比较于生啤都会差很多。熟啤的特点是耐保存，保质期在半年到一年都没有问题，一般我们在超市购买到的都是熟啤。

我们都知道豆浆在没有经过勾兑的时候也成为原浆。啤酒也是一样的道理。啤酒中的原浆是非常宝贵的，原浆不添加防腐剂，不加水，不过滤，不灭菌（酵母），保留了生啤酒的原液，它的泡沫极为丰富，口感鲜活，风味独特，新鲜纯正。记得之前去青岛旅游的时候，去参观啤酒博物馆，有幸在那里边品尝了一下，那个味道至今难忘，比外边的啤酒好喝多了。

生啤经过进一步的处理，采用极其严格的过滤，将啤酒里各种杂质、酵母移除，但小分子的蛋白质、酯类和风味还都在，保留了啤酒的鲜活口感，这样处理过的啤酒保质期可以延长几个月，也就是我们平时可以买到的价格比较贵，风味比较好的纯生啤酒。

普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，干啤中所含的糖浓度，比普通啤酒要低，喝起来干爽不甜，口味清爽。干啤的主要特点是发酵度高，含极少的残糖成分。比较符合现代人对啤酒的新潮追求，低热低糖，喝后不会使人轻易发胖。

冰啤是以生产工艺命名，并不是说啤酒中加冰，也没有经过冷冻。在出厂前将啤酒处于冰点温度，这样啤酒中的蛋白质就会和冰晶结合形成混浊悬浮，滤除后即可生产出非常清澈的啤酒。它的色泽特别清亮、口味更加醇厚柔。由于过滤了部分冰晶，导致余下啤酒的酒精含量升高了，比较适合年轻人饮用。

一般在酒吧或是烧烤摊上我们经常会看到扎啤，是从一个大桶里打出，按杯来销售。普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒，而扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更醇厚。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。

现在市场上的啤酒种类可以说是不计其数，不同的加工工艺造就了不同的风味和口感，价格从几块到几十块不等。希望今天的分享能让大家对于各种啤酒有所了解，但是真实的口感和味道，还是要亲自品尝过才能知道。

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