黄豆大酱做啥菜好吃（做了十年的福气年夜菜）

黄豆有 “绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。

By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄豆 200克
• 姜 5克
• 干辣椒 4个
• 花椒 3克
• 八角 3克
• 一品鲜酱油 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1匙
• 味精 0.2匙
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜

2、黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜

3、浸泡好的黄豆看起来非常饱满

4、黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份

5、姜切片、花椒、八角、干辣椒

6、黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱

7、辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中

8、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来

9、煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮

10、煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用

11、酱黄豆装入容器中就大功告成了

12、黄豆营养价值非常丰富噢

13、黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了

14、搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美

15、经典的酱香黄豆是每餐不可缺少的小菜哦

小贴士

黄豆有 “绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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