香橙芝士蛋糕的配方（橙香重芝士蛋糕）

橙香重芝士蛋糕

如果说有哪款蛋糕，是手残星人的福音？

那么这款源自西班牙的经典甜点——

【巴斯克重芝士蛋糕】一定有发言权！

巴斯克享负的盛名

如同意大利的提拉米苏，法国的拿破仑！

关键操作零基础、易上手

简单的搅拌后放入烤箱后再冷藏

便能get一份烧焦、粗犷的黝黑芝士表层

口感细腻嫩滑、入口即化、芝士十足

今天给大家带来一款很适合秋冬上新的

【橙香重芝士蛋糕】

香橙皮屑的加入✨

赋予了它味道上的浓郁芝士奶香

与交错的酸甜清爽感

就算是重芝士蛋糕

吃起来依旧是轻盈感，没有过腻的厚重

好啦，跟着优美老师的步骤

一起把这款经典产品学到手吧

食材准备

玉米淀粉	10g
鸡蛋	4个
香橙	1个
奶油奶酪	350g
白砂糖	100g
淡奶油	200g

制作流程

1/12 奶油奶酪室温软化，搅拌至无颗粒状。

2/12 加入砂糖，搅拌至顺滑。

3/12 常温蛋液均匀打散

4/12 少量多次加入到奶酪糊中，混合均匀。（每一次蛋液完全混合再加第二次）

5/12 加入过筛后的玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒。

6/12 倒入淡奶油，缓慢轻轻搅拌。

7/12 加入适量橙子皮屑，搅拌均匀。（这里可以视情况将芝士糊再过筛一次）

8/12 模具垫好油纸，将混合好的芝士糊倒入模具中。

9/12 震荡掉多余气泡

10/12 烘烤温度：上下火210℃， 烘烤时间：25min左右。（每家烤箱不同，时间自己拿捏。）

如果烤了25分钟没上色，可以开上火烤一下表面。

11/12 烤制完成后，放入冰箱冷藏5小时。

12/12 冷藏后进行脱模，就可以享用啦~

TIPS：

⚠️个人烤箱不同，温度时间仅供参考，务必根据实际情况灵活调整。

⚠️所有的材料需提前拿出来室温软化。

⚠️一定要有耐心！！所有的材料混合都要轻轻地缓慢地。否则过多的空气进入，蛋糕就会产生很多气孔，蛋糕不会顺滑。

⚠️务必过筛至少一次！

⚠️蛋糕不要烤太久❗️出炉时是可以晃动的。冷藏后内部才会有岩浆的效果。因此选择品质较好的鸡蛋，即使没烤熟也可以放心吃！

❤️❤️温馨提醒：切蛋糕时，蛋糕刀先泡一下热水再切，切出来的蛋糕表面才会超级光滑哦！

成品展示

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