柠檬鸡爪（凉拌鸡爪）

作者：食之美

用料

鸡爪 6个

姜 1片

蒜 2瓣

小红辣椒 1个

葱 1条

食用油 少许

料酒 适量

盐 少许

酱油 适量

米醋 适量

做法步骤

1、准备材料。

2、把鸡瓜斩成三段，去趾甲，清洗干净。

3、大蒜、辣椒、葱白、葱绿分开，全部切碎，姜拍扁。

4、烧开水，倒入料酒和姜。

5、大火烧开，转中火煮三分钟。

6、捞出马上放入冷开水，冰水或纯净水浸泡，清洗干净。

7、沥干水份，放入盐、酱油、米醋、大蒜、芝麻油。

8、开小火热锅，倒入少许油，加入葱白和辣椒爆香，准备起锅的时候放入葱花，有葱香味。

9、把葱香油倒入鸡爪。

10、搅拌均匀，密封静置30分钟，或有冰箱可放入冰箱，为了能更快入味，中途搅拌几次。

11、成品图。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）