酸菜卤肉饭的做法（怎么做酸菜卤肉）

泡酸菜洗干净，切小块五花肉洗净，切成1寸左右的长方块，我来为大家科普一下关于酸菜卤肉饭的做法?以下内容希望对你有帮助!

酸菜卤肉饭的做法

泡酸菜洗干净，切小块。

五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。

炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。

炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。

加入水，淹没肉块，盖盖，大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可。