普通云吞面做法(云吞面家庭健康做法)

云吞面

它是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系;

它口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷,面更具有弹性带嚼尽劲。

它拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。

它易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

普通云吞面做法(云吞面家庭健康做法)(1)

材料准备

主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个

配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量

调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、1大勺

普通云吞面做法(云吞面家庭健康做法)(2)

做法

1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中;

2.打入一个鸡蛋;

3.放入适量生抽;

4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒;

5.再加入少许生粉;

6.最后加入少许香油;

7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;

8.取云吞皮一张,放入适量馅料于中央;

9.沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮;

10.再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式;

11.全部云吞包好后,放入盘中,注意间隔开;

12.锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了;

13.再次将水烧开,放入面煮熟;

14.在小碗中倒入大红浙醋,做为蘸料;

15.煮熟的面盛于碗中,放入焯烫后的生菜;

16.上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可。

普通云吞面做法(云吞面家庭健康做法)(3)

小贴士

用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清,加味精是大忌。

普通云吞面做法(云吞面家庭健康做法)(4)

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