水芹菜和其他芹菜有何区别(水芹菜是长在水里的芹菜吗)
水芹菜是多年水生宿根草本植物,生性喜欢水,植株和芹菜很是相似,所以称之为水芹。但它和芹菜是两种完全不同的蔬菜。水芹别名水英、牛草、楚葵等,植株高15~80厘米,茎部有的直立向上生长,有的匍匐前进,叶片轮廓呈现三角形,边缘长有尖齿或圆锯齿。鲜嫩的叶柄和茎便是水芹的食用器官。到六七月份的时候,水芹会开出白色的花朵,八九月份的时候,长出近似于四角状椭圆形或筒状长圆形的果实。水芹生性喜欢凉爽湿润,讨厌炎热干旱,15~20摄氏度是它生长的最佳温度,喜欢晒太阳,也熬得过零下10摄氏度的低温。水芹喜欢生长在河谷、水田旁,以土质松软、富含有机质和保肥保水力强的黏质土壤为宜。它在亚洲东部“出生”,后来随着时间的推移不断传播,现在主要分布在中国长江流域、日本北海道、印度南部、马来西亚、越南等地。
水芹的嫩茎及叶柄质地鲜嫩、清爽可口,可以生拌或者炒食,还可以做点心或者腌制。
选购技巧
1、水芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。2、水芹菜叶子:通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
冰箱冷藏保存
如果买回来很多水,芹菜又吃不完的话,那么将它保存得当确实是非常重要的事情,如果保存不当的话,那么就会出现变质,保存水芹菜的方法有很多。
最简单直接的方法就是把它放到冰箱中冷藏,首先要把水芹菜用保鲜膜将其裹严实一些,然后再把它放到冰箱的冷藏室里面冷藏,这种方法一般保存一个星期左右是没有问题的。
2、冷冻保存
如果想把水芹菜保存的时间更长的话,那么还可以选择冷冻的方式。冷冻前的处理方法跟冷藏的方法是一样的,先要把它用保鲜膜裹起来,或者是把它放到保鲜袋装起来。
目的是为了将其密封,然后再把它放到冰箱的冷冻室里面进行冷冻,冷冻完成以后可以保存几个月以上都没有问题,但是经过冷冻的水芹菜口感会差一些,营养也会流失一些。
3、通风保存
如果近期内会把水芹菜吃完,不需要放置太多时间的话,那么还可以选择直接通风保存,这种保存方法是最简单的,就是把水芹菜放到通风处,保持空气的流通。
然后每隔一小时在上面撒上一些水,以免它的水分流失,用这种方式来保存的话,一般一两天没有问题,但是如果时间太长的话就不行了。
病虫防治
该种的虫害主要为蚜虫和凤蝶幼虫,最简便的方法是将田间灌溉深水,淹没植株,使害虫漂浮于水面,用粗草绳拉住两端向下风头的地方移动,然后集中将以杀灭。也可用40%的.乐果1000倍液防治。
病害一般发生锈病和病毒病,锈病可用托布津、代森锌等杀菌剂喷施。病毒病的防治要始于种苗的严格选择,剔除病株。种植后如发现病株应及时拔除,同时注意蚜虫的防治。
水芹亦有斑枯病发生。应选用抗病品种栽植,注意氮、磷、钾肥配合使用,防止氮肥偏多。发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液各喷雾一次,其间间隔7天,安全间隔期不少于10天。
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