秋天要经常做这锅汤口感鲜美营养(夏天不懂喝这汤就亏了)

秋天要经常做这锅汤口感鲜美营养(夏天不懂喝这汤就亏了)(1)

秋天要经常做这锅汤口感鲜美营养(夏天不懂喝这汤就亏了)(2)

秋天要经常做这锅汤口感鲜美营养(夏天不懂喝这汤就亏了)(3)

大暑过后, 进入最炎热的三伏天, 今年还是超长的三伏天,总共是四十天。 每天都是三十五度的高温天, 炎热的天气让人们普遍食欲不佳,但是人是铁饭是钢,况且夏天体力消耗大,如果不注意补充水分和营养, 体质下降快,也容易中暑。 作为家庭“煮妇”, 当然要多为家人的健康考虑,于是变着花样做些美味又营养的食物来调动家人的胃口,增强营养。

今天就买回来一条黑鱼和丝瓜来煮道清淡又美味的“丝瓜黑鱼汤”,鱼汤一直是孩子和老公特别喜欢喝的汤, 鲫鱼、黄骨鱼、黑鱼都是打汤不错的食材,我家三天两头会换着买回来吃。 黑鱼富含大量的蛋白质、18种氨基酸等,及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素等营养,是滋补养生的佳品。黑鱼肉质细嫩,且刺少,我买鱼时常会让摊主帮我收拾好,取下鱼背的大块鱼肉, 剥成鱼片,用来打汤或者炒菜都很不错,没有一根刺,尤其适合老人孩子刺吃。 当然鱼骨也不会浪费,用来炖汤, 再根据个人喜欢加入不同的配菜。

丝瓜是夏季时令蔬菜,不仅能清热解暑,而且女人常吃还能美白养颜、调经健脑,是经济又丝瓜的食材。 将它们搭配在一起炖煮, 鱼片鲜嫩,丝瓜软糯, 汤色奶白,味道鲜美, 清爽又开胃,便宜又鲜美, 清热又下火,低脂高钙比排骨汤更养人,夏天不懂喝这汤就亏了,我家三天两头必做,总也喝不腻。 下面就来看看它的详细做法吧。

【丝瓜黑鱼汤】

原料: 黑鱼 1条 丝瓜 一根 姜 1小块 花椒 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 葱花 油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料; 2. 九阳晶钻不沾炒锅中放入适量的油,加入黑鱼头、黑鱼骨和边块进锅去煎; 3, 将黑鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄; 4. 加入姜片进锅继续煎上一分钟; 5. 加入适量的水; 6. 大火煮开后再撇去浮沫;

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7. 黑鱼片加入少许盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀; 8. 待到鱼汤煮至奶白后将鱼骨和鱼边块捞出; 9. 加入丝瓜片进锅去煮上2分钟; 10. 加入腌制好的黑鱼片进锅去煮; 11. 煮熟后加入盐和胡椒粉调味; 12. 最后盛入钵中,撒上葱花即可。

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小贴士:1. 黑鱼让卖鱼摊主处理好,剔下鱼背上的鱼肉,这样处理过的黑鱼片就没有刺,吃起来更方便; 2. 将鱼头、鱼骨等多余的食材,先放入锅中煎至双面金黄,再加入适量的水炖煮;3. 鱼汤炖至奶白后捞出鱼骨后,再放入丝瓜和腌制过的鱼片进锅去煮,煮熟后加入盐等调味即可。

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