除了不吃高嘌呤的食物还能做什么（60道家常菜嘌呤含量排名）

文/制图/责任编辑：小SO说健康_叶青

本文为大家罗列上海健康医学院潘洪志教授出具的《不同烹饪方法对食物中嘌呤含量的影响及低嘌呤膳食的研究（结题报告）》，潘洪志教授在报告里披露了60种家常成品菜的嘌呤含量。

我按潘教授披露的数据排列了一下，附上图片（选用的菜式图片可能存在差异），让大家看起来更直观。

整理这个表格的目的，不是让我们这不要吃那不要吃。相反，为了体内营养均衡，在适量的前提下我们更应该摄入多元的健康食物。本表格的初衷是为了照顾尿酸高、饱受痛风困扰的小伙伴，作为参考，方便收藏，或者转发给爸妈提个醒。

一般认为：每百克食物中的嘌呤含量如果大于150毫克，即被视为高嘌呤；处于75 ~150毫克为中高嘌呤；35 ~ 75毫克为中低嘌呤；低于35毫克即为低嘌呤。

第1至6名

第7至12名

第13至18名

第19至24名

第25至30名

第31至36名

第37至42名

第43至48名

第49至54名

第55至60名

潘教授数据截图

本文所有食物数据来源均来自公开资料：上海健康医学院潘洪志教授《不同烹饪方法对食物中嘌呤含量的影响及低嘌呤膳食的研究（结题报告）》

表格整理制作：小SO说健康_叶青 (因各地区同名菜式不一，插图的选择可能存在差异)

插图来源：网络

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