怎样自己制作家庭酱 家庭自制酱的方法

现在市面上买的调料基本上或多或少都含有添加剂是因为防腐的需要，咱们自己完全可以制作不含任何添加剂酱方法：配料大豆7公斤面粉3公斤盐1.7公斤水10公斤先将大豆浸泡8-10小时，泡制以手掐即断为宜放入锅中蒸煮2小时再焖6-8成糊状，冷却后至35-37度左右与面粉拌匀，用干净布蒙好放温度稍高地方发酵，约7天后长出黄绿色毛后将其晒干去掉箘毛，然后捣成小块装入缸中加入盐和清水拌匀放在向阳处，10天左右用木棍上下打匀，后续可暴晒打扒几次后即成注意不要粘油和生水越晒越香，我来为大家科普一下关于怎样自己制作家庭酱 家庭自制酱的方法?以下内容希望对你有帮助!

怎样自己制作家庭酱 家庭自制酱的方法

现在市面上买的调料基本上或多或少都含有添加剂是因为防腐的需要，咱们自己完全可以制作不含任何添加剂酱。方法：配料大豆7公斤面粉3公斤盐1.7公斤水10公斤。先将大豆浸泡8-10小时，泡制以手掐即断为宜。放入锅中蒸煮2小时再焖6-8成糊状，冷却后至35-37度左右与面粉拌匀，用干净布蒙好放温度稍高地方发酵，约7天后长出黄绿色毛后将其晒干去掉箘毛，然后捣成小块装入缸中加入盐和清水拌匀放在向阳处，10天左右用木棍上下打匀，后续可暴晒打扒几次后即成。注意不要粘油和生水。越晒越香。