英国的炸鱼和薯条好吃吗（英国还有什么可吃的）

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当你旅游到英国，很多人的第一印象是英国女王伊丽莎白二世、是穿衣有道的凯特王妃，是白金汉宫和大本钟、是卷福和花生，是“黑暗料理”以及闻名全世界的炸鱼薯条......

英国的食物一向是欧洲乃至全世界人民群嘲的对象，一提到英国菜，所有人脑子里，都会盘旋出这几个词：仰望星空、Haggis、鳗鱼冻、土豆、黑暗料理，反正没有一个词是和好吃有关的，然而英国菜是不是真的那么难吃呢？

不可否认英国菜中确实存在黑暗料理，比如贝克汉姆最爱的鳗鱼冻，吃完之后嘴里一天都是一股子馊掉的味道，哈吉斯味道么也不怎么样，感觉就是绞碎了的没有汤卤煮火烧。

但英国菜的精华就四个字，烧烤、油炸，可以说，这两种烹饪方式堪称人类最古老的烹饪方式了，而且吃了几千年都不会厌，而英国人基本上把这两者做到了极致。

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上图就是英国料理的典型，微微放在grill上略烤的小番茄，安格斯肉眼三分熟，还有薯条，顺便说一句，如果你去Harrods的foodhall，你会发现很多人在牛排店只买4镑一份的薯条外卖，因为他们家的薯条实在是太好吃了，英国的传统带着皮炸的金黄酥脆，加上岩盐（问来的），一定要去试过才知道。

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在西方国家，即使在素食如此流行的今天，烤 炸的组合也依然是最受欢迎的食物，没有之一，英国人每周日都有Sunday roast，一大家子一起烤肉其乐无穷。说完了烤，再说炸。

英国本土的炸鱼薯条为什么好吃，首先是在鱼的本身，北海广袤的渔场给予北欧诸国全世界最棒的鳕鱼，大家知道，鳕鱼分成三种，大西洋鳕鱼（Gadus morhua）、格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus），其实鳕鱼是一种很便宜的鱼，国内进口超市卖的较贵的所谓的银鳕鱼，其实是智利鲈鱼（Patagonian Toothfish），肉质更好其实。这四种鱼，口感最佳的就是大西洋鳕鱼，因此也赋予英国鱼薯条外脆里嫩，汁水充盈的口感，只要挂浆合适，别炸过头，基本不会做的难吃，而且，油炸的食物本来就是最受欢迎的。

英国半放养的羊肉毫无膻味，略煎五分熟，汁水横流；被中国人诟病的外国鸡，Grain fed级别的煮出来的鸡汤金黄浓香；苏格兰的三文鱼更是极品，深橘色的肉质不是挪威那些养殖出来的妖艳货色可以比，肉质弹压的蓝龙虾，肚子里全是黄的黄道蟹，肉质鲜甜的圣子，随便拿水一煮全是最顶级的美味；Nandos烤鸡更不用说，鸡肉带着焦香在grill上翻滚，蘸着peri 酱根本停不下来的节奏。

其实在伦敦只要你肯找，你会找，是不会吃不惯或者吃不舒服的，从3英镑的印度风炒饭，到40镑的龙虾餐，到300镑的肥鸭餐厅，甚至小众的尼泊尔菜，肯尼亚菜，小巴西区的烤肉，基本上什么都有。是时候去伦敦街头逛一逛，看看能不能颠覆你对英国食物的刻板印象！

威尔士兔子（Welsh rarebit）

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TA可不是真的兔子噢！！这是从18世纪开始流行的传统英国名菜，是平常所吃到的奶酪吐司“豪华”升级版。所属采用磨碎的切达干酪、麦芽酒和芥末酱涂抹在面包片上，然后再加一个鸡蛋，最后放到烤箱里烘焙。

兰开夏火锅（Lancashire hotpot）

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不要以为火锅是中国才有，Lancashire hotpot可是英格兰北部一道非常有名的菜肴，羊肉上铺一层切片的土豆，在烤箱里烘烤一天才能入味。虽然与中国的火锅非常不一样，但是却是十分美味哟！

王室范下午茶

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英国菜口碑一言难尽，不过下午茶却很有名。伦敦人在下午喝茶、吃糕点的习惯是从19 世纪开始的。这种传统后来发展成盛大的聚会，人们会给朋友发邀请函，请他们戴上最好的手套来品尝蛋糕和三明治。想品尝最地道的英式下午茶，位于伦敦Piccadilly 大街181号上的福南梅森百货（Fortnum and Mason）是极佳的选择。这家店号称伦敦最优雅的店铺，深受王室喜爱。300多年来，一直出售各种各样的茶。你可以在这里的顶级茶室一边品茶，一边吃黄瓜三明治或涂满了果酱的司康饼。