巴沙鱼怎么煮好吃又嫩(喜辣的学起来超级下饭)

食谱作者@九品芝麻G:

“巴沙鱼无皮无刺,适合挑刺儿嫌麻烦但又爱吃鱼的懒人。

这个菜谱多次验证了,真的好。”

巴沙鱼怎么煮好吃又嫩(喜辣的学起来超级下饭)(1)

“这道菜辣不辣取决于你用什么辣椒了,我用的朝天椒和小米辣的组合,超级辣,超下饭!”

喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃

食谱作者:九品芝麻G

巴沙鱼怎么煮好吃又嫩(喜辣的学起来超级下饭)(2)

用料

巴沙鱼 1条

朝天椒 3个

小米椒 4个

葱, 姜, 蒜 适量

料酒 2勺

生抽 1勺

淀粉 2勺

黑胡椒粉 1勺

鸡精, 盐 各0.5勺

做法

1. 将超市买的1斤重的巴沙鱼泡水化冻,化完就剩六七两了感觉(T﹏T) 朝天椒小米辣、葱、姜、蒜切好备用。

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2. 化冻以后的鱼肉切成小块,倒入料酒、生抽、葱、姜、黑胡椒粉、淀粉,抓匀腌制10分钟去腥。

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3. 锅中烧热油,改小火,鱼下锅,不必执着于煎金黄色,熟了即可,而后捞出备用。

为避免把鱼肉弄烂,翻面儿的时候用锅铲小心划拉。

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4. 锅子洗一下,重新烧热油,依次倒入花椒粒、葱姜蒜。

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5. 然后倒入辣椒段继续翻炒约一分钟。

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6. (改小火) 约一分钟后,倒入巴沙鱼块一起翻炒几下,加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精和盐,然后起锅~

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食谱作者:九品芝麻G

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