鸭胗的做法（制作葱油鸭胗的方法）

主料；鸭胗300克 辅料：西兰花适量、胡萝卜适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量、香醋适量、精盐适量、面粉适量、食用油适量、料酒适量、干椒2只 ，我来为大家科普一下关于鸭胗的做法?以下内容希望对你有帮助!

鸭胗的做法

主料；鸭胗300克。

辅料：西兰花适量、胡萝卜适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量、香醋适量、精盐适量、面粉适量、食用油适量、料酒适量、干椒2只。

胡萝卜切片，再用模具压出形状。

西兰花摘小朵，清洗干净。

鸭胗去老皮。

横切，不切断。再竖切片。就有齿形鸭胗片了。

切好之后，加入一勺盐，2勺面粉揉搓几下。

再次冲洗干净。

备好姜，葱。

锅中烧开水，加入少许素油，把西兰花，胡萝卜焯熟。

锅中加水，加入少许花椒。

水开后，加入料酒，加入鸭胗。

迅速拔散，烧开后去沫。保持大火。

鸭胗熟了捞出装碟。

锅中入油，加入姜葱，花椒，红干椒。

姜葱炸出香味，加入生抽，香醋，糖，少许盐，少许清水煮开后停火。

煮好的味汁淋鸭胗上，摆上西兰花，胡萝卜即可。