包菜炒粉条这样做筋道爽滑家常（1颗包菜1把粉条这样做比手撕包菜还好吃）

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食，我来为大家科普一下关于包菜炒粉条这样做筋道爽滑家常?以下内容希望对你有帮助!

包菜炒粉条这样做筋道爽滑家常

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

甘蓝，我们平常称为包菜或者圆白菜，是我们餐桌上常见的食材，也是大众非常爱吃的“手撕包菜”主要食材。包菜可以说是一种很亲民的蔬菜，一年四季的价格都不高，而且非常平稳，每年到秋冬季节大量上市的时候，价格都会在5毛钱左右一斤，一块多就能买一个又大又圆的包菜。

包菜的烹饪做法有很多，主流的还是要属爆炒和做馅，爆炒后的包菜给人吃起来有一种清脆的口感，深受大众喜爱，今天舒晨分享一个比手撕包菜还要好吃的做法，荤素搭配，这样做米饭都要多吃一碗。

【包菜炒粉条】

材料：包菜、粉条、猪肉

辅料：大葱、生姜、大蒜、红辣椒

调料：食盐、香醋、老抽、料酒、生抽、香油

做法：

1.首先处理食材，先把包菜叶按照纹路撕成小片，放入盆中后清洗干净，洗去表面的杂质，然后控水备用。

2.粉条剪短后放入开水中浸泡15分钟，如果喜欢吃软一点的口感，可以把粉条焯水5分钟。

3.接着处理辅料，生姜切片、大蒜切片、大葱切段，切好装一起备用。

4.把猪肉用刀剁成肉末，猪肉最好选择带点肥肉的，这样炒出的菜比较香。

5.把泡软后的粉条放入碗中，加入1克食盐、3克老抽，把调料搅拌均匀使粉条上色和入味，最后再淋入3克香油，这样粉条更容易炒散。

6.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，下入包菜叶大火爆炒30秒，炒至变软后盛出备用。

7.另起锅，热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉末，把肉末炒散，炒至变色。

8.肉末炒至变色后加入葱姜蒜和红辣椒，再淋入3克料酒，炒出辅料的香味。

9.接着下入粉条和炒软后的包菜，在锅边淋入3克香醋和5克生。

10.再大火爆炒30秒左右，把所有食材翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个荤素搭配的包菜炒粉条完成，配米饭最好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：这样分两步炒不仅能保证包菜的清脆口感，也能把粉条和肉末炒香炒入味。第5步腌制粉条时调料已经放了不少，后续烹饪不用再放食盐。粉条要是想吃软的就选择焯水5分钟。