推荐八道父亲节的菜（父亲节给老爸做道菜）

葱烤大排，一道上海宁屋里厢额经典家常菜，典型的浓油赤酱，典型的本帮风味。 葱烤大排的灵魂是什么？就是那一把小葱呀，吸饱了肉香和酱汁的小葱，完全入味，要多好吃就有多好吃大排呢，咸滋滋、甜咪咪的，咬上一口，满嘴鲜香～～

By 霖的吃货铺

用料

• 大排 8块
• 小葱 约250g
• 老抽 1.5汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒 2汤匙
• 冰糖 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 姜 3片

做法步骤

1、大排提前浸泡一会儿，出出血水。

2、洗净后用刀背敲打大排（正、反面都敲一下）。

3、姜切片，小葱多多的准备。

4、鸡蛋打散，再倒上点淀粉。

5、敲打后的大排先在蛋液里浸一下。

6、再沾上淀粉。

7、放在油锅里炸。

8、炸至两面金黄，捞出。

9、全部炸完后，留底油，在锅底铺上小葱。

10、再放入姜片和大排。

11、倒入料酒。

12、老抽和生抽。

13、再放上冰糖，大火烧开后，尝尝味道，觉得哪个不够的再添加些，然后小火再煨15分钟左右就OK了。

14、敲黑板，说重点，我这个是不加一滴水，正宗的原汁原味，利用的是食材和调料的汁水，所以煨的时候留心观察着点，千万别锅在烧你却跑去喝咖啡了，那样的话烧糊了可不赖我哦

15、出锅装盘。

16、完成。

17、完成。

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