包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)

#春日生活打卡季#

上次姑姑来带的豆腐豆芽已经放了好几天了

由于我只吃早餐(中午不在家吃,晚上不开火),不炒菜,终于,今天对这个豆腐豆芽下手了!

豆腐豆芽粉丝馅儿的包子

包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)(1)

先活面!!

因为面要醒一会儿呢,醒面的时候调馅儿

准备活面盆,里面放了10勺(汤勺)面粉,大约有300g,再放入少半袋的酵母粉(1袋13g的),加一盐勺盐,准备半碗温水,开始活面!

搅拌成絮状就可以了,揉光滑,放盆里

为了快速发酵,我把蒸锅里的水烧的开始冒小泡泡后,关火。把面放放蒸笼上,盖上盖子(面盆大小的盖子,不是蒸锅的盖子),也可以保鲜膜包起来。

醒发成两倍大,下面是醒发好的照片!

包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)(2)

醒发的过程中,来调馅儿

准备好,一块豆腐,一小碗黄豆芽(去皮),一捆粉丝,一两个鸡蛋,胡萝卜,葱

豆腐切小丁,烧热水加盐煮两三分钟,去除豆腥味,吃起来鲜

黄豆芽去皮洗净后剁碎

粉丝泡好切碎

鸡蛋炒成小碎花备用

胡萝卜切丝,葱切末

开始炒

锅中放油,油热下胡萝卜丝和豆芽碎,炒软胡萝卜后开始放豆腐丁

豆腐丁炒到表皮渐黄

加盐两勺,两勺生抽,一勺蚝油,一点鸡精

再放葱花炒匀,炒的过程中可能会干,可以稍微加一点点水,关火

最后加入鸡蛋碎和粉丝,搅拌均匀

馅儿料就做好了

包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)(3)

面已经醒发好了,把面拿到案板上活,排排气

活到面里气基本没有,搓成长条,切成小剂子(排完气的面切成小块后的横切面基本看不到小孔)

包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)(4)

擀皮,包入馅儿料,放入蒸锅,再次醒发15-20分钟,开火蒸10-15分钟,关火,不开盖,闷上三五分钟

揭盖,要快,防止锅盖上的水蒸气流到包子上

包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)(5)

就可以出锅了

包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)(6)

好吃,给同事带了几个,惊讶包子里头一回见有放豆芽和粉丝的

[抠鼻]

哎,今天就给见着了

[呲牙]

喜欢的可以尝试一下,味道不错,豆芽吃起来有嚼头,粉丝比粉条更有口感

[强]

包菜盒子装嫩豆腐的做法(日子常新未来不远)(7)

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