山茨菇和白茨菇的区别 慈姑茨菇还是茨菰

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

昨天，小时新闻记者去了杭州农家的慈姑地采访，苏州有道名菜叫慈姑烧肉，用的就是这种食材（此前报道戳这里：现在正上市，苏州人最爱的这道菜，灵魂食材不少来自杭州）。

今天有不少网友反馈，慈姑这两个字是不是写错了，是不是应该叫茨菇？

还有人说叫茨菰。

关于慈姑的写法，其实《本草纲目》中就有记载，书中说：“慈姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。”

这段话后来编成了一段民间传说。

说水中生长的慈姑，一月生一个，十二月便生十二个，到了年终把它从泥地里挖出来，根上就会生有十二个白白胖胖的小慈姑。一年生十二子，还能把在烂泥里的“孩子们”个个弄得如此白净的母亲，必定是慈爱有加的好母亲，于是它便有了“慈姑”这个名字。

慈姑的名字也许是这么来的，但关于它一月生一子的说法并不科学。

因为通常浙江农家7月底种慈姑，一颗慈姑等到12月底收获的时候，一般都会长出十多颗慈姑来。

小时新闻记者还请教了水生蔬菜专家，浙江大学农学院的郭得平教授。

郭老师说：“慈姑是我们教科书上的写法，但后来很多人觉得，这个写法看起来有点不像草本植物，才有了茨菰、茨菇这样的写法，其实，慈姑是它本来的写法，并没有错。”

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