香辣炒鸡最正宗的做法（香辣解馋的干煸鸡）

干煸鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉煸炒至鸡肉干香滋润，外酥里嫩的口感，辣口不辣喉，咸鲜宜人的味道，让人念念不忘！

用料

料酒、干辣椒、花椒、姜、酱油、盐、鸡精、大蒜、葱、黄豆酱、豆瓣酱、干锅酱、香菜、椒盐。

干煸鸡的做法

1、先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味。

2、葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用。

3、锅中放入油加热。

4、下鸡肉翻炒。

5、鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间。

6、鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味。

7、倒入鸡肉加少许酱油翻炒。

8、再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒。

9、待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味。

10、最后少上一点香菜就可以出锅了。

小贴士

1.腌制鸡肉时只能放少许盐，不然后面再加的调料会很咸

2.鸡肉一定要炸至金黄色才好吃