咖啡都需要仪式感（当咖啡还不是咖啡之前）

是否还记得是在何时，你第一次知道咖啡豆是生长在树上的？何时你第一次发现咖啡豆是属于世界贸易中的农作物一类，受制于大自然的环境，种植地的滋养，以及加工方法对于咖啡豆的影响？

当我们来到货架前，其上一袋袋咖啡豆仍然是一个个“鲜活”的精灵，在最新鲜的时候让我们感受咖啡香醇的魅力。

每一袋咖啡豆承载着种植者的辛劳和缔造风味的加工方法，好好感受一下手中香醇的咖啡，所花费在育苗、培育、收获和加工过程中的努力和幸运。

手工采摘一篮25磅（11公斤）咖啡豆浆果需要大约1个小时，而每个采摘工人通常一天可以采摘6-7篮，大约150-175磅的咖啡豆浆果，相当于20-30磅（9-13公斤）的烘焙咖啡。6磅咖啡豆浆果可以产出1磅烘焙咖啡。而平时在店里喝到的浓缩咖啡，一份浓缩咖啡我们称之为1个shot，1个浓缩咖啡shot大约需要耗费25颗咖啡豆浆果。

优质咖啡豆采取手工采摘是最常见的方法，也是最好的去报质量一致的方法。通常是在早晨温度较低的时候一颗颗采摘，采摘工人会小心维护浆果和咖啡树的健康。

在而较发达的地区农场设立在平坦的土地上，可以使用机器收获。这些机器将咖啡浆果从树上摇落，然后移动到下一棵树。收获后的咖啡浆果将依据成熟度筛选。

条状采摘（Strip-picking)是另一种形式的收获方式，通常是在收获时节的最后采摘期。类似于机械收获，采摘者将不加选择地搂下树枝上的咖啡浆果，沿着树枝有效拉动。这样采摘速度快，但不能保证最高质量的收获。

一杯香醇的咖啡，从树梢到采摘，最后到我们手中走过了很远很远，香醇中包含了阳光、雨露和汗水。