泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)

导语:冬天泡黑木耳不要只加水,分享一个妙招,5分钟搞定,又软又厚实

冬天一到天气很冷,给做饭增加了不少难度,比如我们想用黑木耳做菜,就必须等它完全泡好,至少要半个小时,室温过低的话时间更久,实在耽误时间,于是有人买了黑木耳却不经常吃,一放放很久,偶尔翻柜子看到了,也会因为难泡发选择放弃,最后等到放坏了都没吃多少,不知道你家是不是这个情况?

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(1)

黑木耳是一种营养价值很高的食材,我们应该都用它做菜吃,而不是放起来不吃,这么做有些太可惜了。黑木耳中含有多种营养物质,比如蛋白质、多种维生素、多种微量元素,常吃黑木耳有清理肠胃、美容、减肥等作用,可以说吃黑木耳有利无害,别再不知道吃了,把它放在最显眼的位置,随时都想着吃。

黑木耳可以涮火锅、可以炒菜、可以拌凉菜、可以做汤、可以做馅料,怎么做都非常好吃,大家平常可以多变换花样去做,这样吃不腻。

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(2)

那么究竟怎么做才可以快速泡发黑木耳呢?冬天天冷,有人选择用开水泡,或者直接下锅煮,这么做都不建议,虽然速度快,但会影响黑木耳的口感,也会破坏黑木耳的营养,还是不要这样做的好。

当然只用冷水肯定也不行,泡发速度太慢,冬天泡黑木耳不要只加水,分享一个妙招,5分钟搞定,又软又厚实。学会这个方法,冬天再也不愁泡木耳了,快来看看吧。

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(3)

具体方法:

取少许黑木耳放进碗里,最好用一个有盖子的碗,这样操作起来更容易,如果没有的话待会儿就盖一个盘子。

倒入温水,手放进去暖和不烫手就好,现在很多人家里都有热水龙头,直接可以接温水,如果没有那就在开水里加凉水兑成温水,切记不用凉水也不用开水。

再加勺白糖,盖上盖子上下来回晃动,差不多五分钟内就搞定了,变得又大又软非常饱满厚实,如果密封性不好的话,晃动两三分钟可以多静置一会儿,稍微延长几分钟就可以了。

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(4)

泡好后还要清洗处理干净,可不要泡好就做菜,黑木耳里藏有很多脏东西。

先把根部揪掉,或者用剪刀剪掉,放进碗内加一勺淀粉和少许水,抓揉几下用水冲净,再反复做一次,黑木耳就变得非常干净了。

如果是拌凉菜的话,黑木耳要焯水断生,也就是多焯一会儿水,生木耳不能吃,如果是做馅料的话,洗净后直接切碎就好,如果是快炒的话,建议先焯水一分钟再炒,这样省时方便口感也好。

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(5)

另外不建议一次性泡太多黑木耳,可能有人觉得泡一次不容易,于是就多泡一些,分几顿去做,这种操作非常不建议,因为长时间放置泡好的黑木耳,会滋生大量细菌,吃这样的黑木耳对身体无益,还是不要图省事比较好,其实学习了小妙招,泡发就不怕了,现做现泡,吃多少泡多少。

还有不建议买湿木耳或者泡发好的黑木耳,为了安全考虑,还是买干的黑木耳最好。

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(6)

再来看看怎么挑到质量好的黑木耳

一,观察颜色

质量好的黑木耳,它的颜色多半是深褐色,一面是深色一面是灰白色,不可能是全部黑色,而且品质好的黑木耳比较干净,很少有杂质,相反质量差的木耳,颜色不太正常,还会有很多脏东西。

二,观察形状

质量好的黑木耳,它是呈卷曲状,如果是质量差的木耳,它是呈张开状态。

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(7)

三,观察软硬

质量好的黑木耳,用手去捏的话,很难一下捏烂,明显感觉到非常有韧性,而质量差的木耳,往往轻轻一捏就碎掉了,遇到这种不要买。

四,观察泡发后的状态

质量好的黑木耳,泡发之后很圆润,很厚实,很有光泽,偏黑色,用手握紧再松开马上可以舒展开,十分有弹性,而质量差的木耳,泡发后很薄,颜色浅,用手捏过后很容易烂,没什么弹性。

泡黑木耳的正确方法(冬天泡黑木耳不要只加水)(8)

根据以上特点去挑选,更容易买到质量好的正宗黑木耳,避免买到掺假黑木耳,正宗的黑木耳通常价格很高,可别不懂得买花了冤枉钱,你学会了吗?今后冬天泡黑木耳,记住加一勺白糖,再用温水,放进密封性好的容器里泡,这样泡发非常快。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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