青柠檬和黄柠檬的区别和食用方法（很多人都不知道）

很多人都很好奇，青柠檬和黄柠檬之间到底有什么区别，是不是没成熟的柠檬都是青柠檬，而熟透了的就是黄柠檬了呢？，我来为大家科普一下关于青柠檬和黄柠檬的区别和食用方法?以下内容希望对你有帮助!

青柠檬和黄柠檬的区别和食用方法

很多人都很好奇，青柠檬和黄柠檬之间到底有什么区别，是不是没成熟的柠檬都是青柠檬，而熟透了的就是黄柠檬了呢？

其实青柠檬和黄柠檬是不同的两个品种，黄柠檬成熟后由青变黄，而青柠檬自始至终都是青色的。

那么除了颜色上有区别，这两种柠檬还有什么区别呢？

从表面上，青柠檬的表皮细腻光滑有光泽，黄柠檬的表皮比较粗糙；除此之外，青柠檬的果皮比较薄，而黄柠檬的果皮就比较厚，而且青柠檬的果肉的汁水也比黄柠檬要多。

在口感方面，青柠檬的酸味更加的浓重，以至于微微泛苦。黄柠檬虽然也酸，比起青柠檬来说就不算什么了，这也是青柠檬含有更多的柠檬酸有关。

在用途方面，青柠檬因汁水多被榨汁的几率比较高，所以作为饮品的辅助材料；而黄柠檬用途则比较广泛，除作为饮品的辅助材料外，也是西餐的烹饪作料，特别是去腥的效果极佳。

在维C方面，黄柠檬要比青柠檬要高一些，很多人喜欢用干柠檬片泡水，但是需要注意的是，过高的温度会破坏柠檬中的营养成分，建议水温控制在60~70度左右比较好。