用借物抒情的方法写多肉（03-15这是一段与肉有关的文字）

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用借物抒情的方法写多肉

“日出而作，日入而息。凿井而饮，耕田而食。帝力于我何有哉！”

本来有想聊聊新冠疫情中湖北众生相，和楚地文化基因交相印证，最后貌似不可言说的词语太多，老谢的词汇储量明显不够，只能就此作罢。想破罐子破摔扒衣卖腐，又显然底蕴太过于厚重，虽然比不上晋南阳王司马保重800斤，也不如北魏先祖爷拓拔什翼健“卧则乳垂至席”，起码也是个重量级人士，与朱自清先生的《背影》里的背影逐渐重叠——这里没有占朱先生便宜的意思。

作为一个历史悠久的农耕民族，肉类的获取渠道相对比较匮乏，因而肉类也显得弥足珍贵。《曹刿论战》的“肉食者谋”，肉食者指代的是属于上层人士的贵族，传统文化理念中，肉是身份的一种象征，音乐叫“肉竹”，多汁的果实叫“肉果”，广有钱财俗称“肉头厚”等等，不一而足。

记得有个笑话，说乡下老农羡慕皇帝生活，皇帝坐在金銮殿的金龙椅上，金筷子夹着肉馍馍吃，流油的大肥肉一顿可以吃两斤！——这个故事我想应该是起源于陕西关中一带，当然在各地都有不同的版本，有东北版的“吃着猪肉馅的饺子”，有江南版的“糯米饭蘸糖，想蘸多少就蘸多少”，还有河南版（我们那边也有）“想吃多少馓子就此多少”。想象来源于生活，可见劳苦大众对美好生活的要求其实不高，能有顿肉吃、能吃点糖、吃点油就是天堂了。——都说中国文化很重要的一个组成部分是饮食，我想是因为饥饿贯穿了整个中国民族的历史。

对于掌握了文字的贵族看来，美好生活显然不是吃饱、吃好这么简单，应该是吃撑、吃不下，物质要充裕得令人发指。“酒池肉林，长夜之饮”，历史书上这段是用来谴责商纣王荒淫无道，其实我很怀疑它的真实性，虽然和半裸的宫女追逐嬉戏，一边随意吃喝的场景非常香艳，可稍微有点常识都知道，肉酒时间放久了吃下去并不令人愉悦。对肉和酒的极度浪费的描写，会极其成功的引发社会底层人民的仇视心理，加上炮烙、挖心、虿盆，直观的造就了一个凶残暴君的形象。——或许我也如老农一样，眼界限定了我的思维。要证明统治者无能，可以用“何不食肉糜”？要体现统治者礼贤下士，可以是“周公吐哺，天下归心”，要展现太平盛世，那就是“含哺而熙，鼓腹而游”。

扯远了，回来继续说肉。作为高端战略物资，肉的意义当然不仅仅如此。他是孔老夫子的“束脩”，也就是十条咸猪肉，作为弟子拜师学习的学费。圣人教书也是要收费的，这和“有教无类”并不冲突；释迦摩尼在给孤独园中讲道穿法，让给孤独长者以金砖铺地，并收了他3.3升黄金，以示“经不可轻传，佛法不可轻慢”，东西二圣的三观极正。老夫子最后因为祭肉而离家出走，周游列国，后面在表。

因为尊贵，所以肉经常用来表示尊敬。孟子在《寡人之于国也》“七十者衣帛食肉”，汉文帝也规定，对80以上的老人，每个月发一石米，20斤肉，5斗酒，这是对劳作了一辈子的底层人民的一种福利，当然，在极其恶劣的环境下，能活着享受这种福利的不多。

肉的一个重要来源是祭祀，天子和诸侯在祭礼之后，一般会将祭肉分赐朝廷重臣。而臣子分到祭肉之后，要在当天与家人分享完毕，所以孔子说“祭于公，不宿肉”。家祭之肉则须在三天之内食用完毕。因此，我们将过节吃肉食称为为打牙祭。孔老夫子在因郊祭后鲁国国君没有按照按“礼”的规定，把祭肉分给大夫，于是率领众弟子辞官别鲁。

祭祀分肉是个苦差事，首先人不能长得丑，不然天上的不高兴，地上的看着倒胃口；肉有肥瘦，有大小，要让大家心里都舒服，这个很考验人。陈平在年轻的时候，就曾经被推荐干过这个活计，《史记·陈丞相世家》：“里中社，平为宰，分肉食甚均。父老曰：‘善，陈孺子之为宰。’“”，陈平是个实在人，45度角看着天空感慨“‘嗟乎，使平得宰天上，亦如是肉矣。”宰相的宰，主宰的宰，其实就是个分猪肉的。

提到分肉，就不得不提东方朔，这厮待诏金马门的时候（待诏属于编外人员，不能领国家工资，由皇帝小金库发放生活费），那是真穷，肚子没油水，天天盼着分祭肉。好容易盼来一回，结果分肉的大官丞作为国家公务员饱汉子不知饿汉子饥，到了太阳落山还没来，这厮胆从胃边生，割了肉就跑。后来皇帝让他做检讨，我百度了下原文，“朔来朔来，受赐不待诏，何无礼也；拔剑割肉，一何壮也；割之不多，又何廉也；归遗细君，又何仁也！”这情商，秒杀我等。

其实，祭肉是真不好吃，一大块肉放到锅里，什么调料也不放，外熟内生，一大块毫无滋味的冷猪肉，肠胃不好的真吃不下去。当然，对于一定级别来说这是荣誉，你还得面带感激、目含泪光，一边狼吞虎咽一边叩谢天恩，吃不了这冷猪肉，就注定了要坐冷板凳。

肉也是有等级的，肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽触之翠，述荡之挈，旄象之约。这就传说中的肉之极品了，你以为猩唇是猩猩的嘴巴？古人在吃的上面没有这么癫狂，他们比这还要丧心病狂：猩唇是麋鹿的脸部！麋鹿是什么？满语叫做罕达罕，也称四不像，世界级珍稀动物！古代中国烹饪原料八珍之首（驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋）！注意（敲小黑板）：现在法律规定了，不但以上的不能吃，所有的野生动物都不能吃！

最后拿苏东坡的《猪肉颂》来作为结尾，“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

写到这，我又饿了。