野生灵芝的功效与作用吃法(3元一斤的菜中灵芝)

大小新闻客户端5月6日讯(YMG全媒体·大小新闻记者 刘晓阳 摄影报道)眼下草长莺飞,各种植物都从土里冒出来,开始疯狂的地生长,此时也正是挖野菜吃野菜的好时节。有一种自带天然香气的野菜,它就是野蒜,又称为薤白,长得像独头大蒜,但比大蒜小,气味又像葱。野蒜可作为烹饪佐料或佐餐菜肴,营养价值还很高。“野蒜”不多见,被称其为“菜中灵芝”,遇到请珍惜。

野生灵芝的功效与作用吃法(3元一斤的菜中灵芝)(1)

“三元一斤,在野菜里卖得就算便宜的了。”昨日,在奇山农贸市场,一名妇女在向过往行人兜售野蒜。她介绍说,这些野蒜是她到山里挖回来的,纯绿色无污染,用它来炒鸡蛋,味道鲜美。记者看到,这种野菜细细长长,乍一看像小葱,但是每株根部长得像独头大蒜,又比大蒜小,气味闻起来像葱。

烟台市食品药品检验检测中心副科长周兆亭介绍,野蒜又称为薤白,野蒜的食用部位为嫩茎叶、鳞茎,可炒食、煮食,亦可用作调味料或制成腌渍菜,香气浓郁。人们所食用的野蒜多以采挖野生的为主,由于野蒜的季节性较强,且产量少,自古就被视为席上佳品,国人将其列为高档蔬菜,甚至称其为“菜中灵芝”。

挑选野蒜的时候要选择叶色青绿,无枯尖和干枯霉烂的叶鞘,不湿水,葱株均匀,完整而不折断,扎成捆,干净无泥,不夹杂异物,无斑点叶及枯霉叶。它的功效是理气,宽胸,通阳,散结。野蒜对于纠正心律失常、提高心脏搏血的力量,都有很好的效果。嫩茎叶,鳞茎,营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分,野蒜具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。体弱者吃野蒜可润中补虚,使人耐寒。野蒜的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值,食之可以为机体提供每日所需的营养素,有助于增强机体免疫力。

尽管吃野蒜能够为我们带来以上这些好处,但是也并不是每个人都能享用,不少人说吃蒜胃肠道会不舒服,这是因为野蒜具有明显的助阳的效果,所以对于胃肠道的刺激很明显。因此,胃肠疾病患者,尤其是患有消化道溃疡的人不宜多吃野蒜。

责任编辑:赵璇

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