月饼种类繁多怎么吃更健康（却遇无糖月饼引腹泻）

中秋佳节倒计时，你想好吃什么月饼了吗？

是甜的还是咸的？是传统五仁月饼，还是新晋出的流心月饼？还有甜味的蛋黄月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼，咸味的火腿月饼、咸肉月饼......

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中秋佳节，月饼是少不了的美味，但吃多了也会影响身体健康。尤其是对于糖友们来说，真的是不可触及的美味~有专家建议，月饼虽好，但是一天最好只吃一个。为什么这么说呢，我们可以来看看。

100克月饼的能量≈300千卡到600千卡不等；

一块月饼的热量≈相当于3.5碗米饭；

一块月饼脂肪含量≈6杯全脂牛奶。

简笔画图源自网络

大多数月饼都含有丰富的脂肪和糖分，属于高糖高油脂的食物，所以会对糖尿病患者是极不友好的。因此，糖友们一定要选择低糖低脂的月饼的同时也需要搭配一些果蔬食用。

于是，近两年，便有很多商家开始销售无糖月饼，但近来又传出，有很多人吃完之后就拉肚子，那我们该不该选购这种无糖月饼呢？

首先我们得知道无糖月饼中既然没加糖那为什么还是会很甜？

其实这跟市面上的很多无糖饮料一样，里面添加的是甜味剂。甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。我们可以再来看看，哪些甜味剂是可以食用的？

按《GB 2760-2007》规定，月饼中可以用的添加剂如下：

《GB 2760-2007》甜味剂使用规定图

像近段时间上热搜的“吃了无糖月饼就腹泻”的无糖月饼，其中用的就是木糖醇。那木糖醇竟然是被允许食用的，为什么还会拉肚子呢？

这是因为大多数糖醇，除赤藓糖醇外，基本都不会被肠道吸收，糖醇未被吸收就容易产生较高的渗透压，类似于浓盐水，会导致小肠内产生水流，造成大便变稀，从而引起腹泻。

木糖醇 图源网络

同时，木糖醇还可能被细菌发酵，从而产生挥发性物质，造成胃胀气等等。这些其实也是属于正常现象，虽然过程有些痛苦难堪，但是也无需太过担心。当然也有很多人吃了，一点事儿都没有，这也很正常，因人而异，就像有人会对小龙虾等海鲜类过敏一样。无糖月饼也是因个人肠道而异，比如有些口香糖中也是添加了木糖醇，但是一般不会引起腹泻。

如何选择无糖月饼？

首先一定要学会看配料表和营养成分表，按照国标《预包装食品营养标签通则》的规定：“无糖是指蔗糖、麦芽糖添加物的量≤0.5g/100g。”即碳水化合物的量要≤0.5g/100g。

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如果声称“无糖月饼”的包装上写着“无蔗糖”，但是配料表上却含有麦芽糖、白砂糖、绵白糖、蔗糖、葡萄糖等字样，这可不是无糖！

除木糖醇外，市面上应用的还有一些天然的甜味剂，例如：甜菊糖（提取自甜叶菊）。

甜菊糖，又称甜菊糖苷，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷，在南美洲作为代糖使用已有几百年历史。

甜菊糖苷

不良反应：暂未发现。被美国食药监分类为(GRAS)，即普遍公认安全。其也不可被细菌发酵，不必担心腹胀腹泻，对胃肠道不适的患者友好。

总结与建议：如果短期摄入任何一种甜味剂都是安全的。如果需要长期摄入甜味剂，建议尽量选择赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果糖等天然提取的甜味剂。

最后，祝大家中秋快乐！

-delore-