黑茶冲泡方法及手法（黑茶的冲泡程序）

1. 温具投茶

用热腾腾的开水先将紫砂壶温热，再将水注入公道杯和小茶杯中，一一烫洗干净。向紫砂壶中投入5-8克的黑茶，投茶时根据茶壶的大小和个人的口味来掌握茶量。初学者不能很好地把握投茶量的时候，可以用秤将茶叶称好后，再进行冲泡，这样就能很好地掌握投茶量。

2. 洗茶注水

黑茶在冲泡的过程中，要用100℃的开水。在泡茶之前煮水的时候要用第一沸的水，不要用一直长时间烧开的水泡茶。这种烧开的水也叫做老水，用这种水泡出来的茶色、香、味、都会受到影响。

冲泡黑茶也要经过洗茶这道程序。在洗茶的时候可以洗两道茶汤，那样并不会影响茶的滋味。洗茶后打开壶盖，细闻壶中的黑茶香气，一股陈香沁人心脾，使人陶醉在茶的境界之中。洗茶闻香后再向壶中注入开水，正式冲泡。

3. 出汤分茶

冲泡时间在8~10秒钟后即可出汤。将紫砂壶中的黑茶汤注入公道杯中，经过滤网过滤后的茶汤，清澈明亮如琥珀色。再将公道杯中茶汤均匀地分到每个小茶杯中，每杯注入7分满即可。

4. 品饮余香

在品黑茶的时候，先闻茶香。黑茶有着特有的陈香，还带有一种烟熏香。品黑茶品的是黑茶的年份，茶汤在入口时滋味醇而厚实，咽下后茶香依旧在口中回荡，回甘明显。