肥肠香锅（肥肠香锅的经典做法）

肥肠、干辣椒、干花椒、蒜、大葱、姜片克、料酒、生抽、糖、郫县豆瓣、香叶、八角、香油、醋、盐、适量，我来为大家科普一下关于肥肠香锅?以下内容希望对你有帮助!

肥肠香锅

肥肠、干辣椒、干花椒、蒜、大葱、姜片克、料酒、生抽、糖、郫县豆瓣、香叶、八角、香油、醋、盐、适量。

将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块（如果要省事，大家可在超市买的洗干净的肥肠，回家后按以上方法清洗即可）；将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片。

洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。

锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）。

加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋；加入土豆条和大葱即可起锅。