印子粑是黄石的特产吗（你有多久没做印子粑了）

阳新印子粑,具有千余年的历史,远近闻名。

每年年前年后

阳新人家家户户总能看到印子粑的身影

吃面条，煮几个

做早餐，煎几个

......

印子粑一直以来，就是阳新人日常必备干粮

做为阳新人

小时候做印子粑的场景，你还记得吗？

阳新的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。阳新人最隆重的是第二次制作印子粑,时间是农历2月18日到3月3日

每当做印子粑的日子，那就像是一次全家总动员的游戏，小孩子们早已抢好自己心仪的粑印，迫不及待的等待游戏的开始。印子粑粑印有1-3个空模,形状一般只有小茶杯口大，里面包含各式各样的图案，有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等,形象生动,栩栩如生。堆成的粑山,晶莹透亮,造型美观,堪称艺术品。

待米团和好后，就可以开始印粑了，一般是一群人围着一个大簸箕或者大桌子，上面铺好垫布，为提高效率，有人专门捏米团，米团不能太大，也不能太小，太大了，会让做出来的粑很臃肿，太小的话，无法印出完整的花型，打出来的粑也不好看。

把米团往粑印上一放，然后均匀挤平，保持角度，往簸箕上的硬板一敲，粑印上的生粑就全部掉下来。

别以为这样就可以吃啦，还没熟呢，把做好的生印子粑放在一个大蒸笼里，开始蒸，大约30分钟左右，就可以开笼，印子粑算是熟了。

印子粑开笼后，是可以直接吃的，新鲜出炉的印子粑，晶莹剔透，香气扑鼻，拿一根筷子，串上一个粑，滚烫滚烫的咬在口中，相信很多人还有这样的记忆，现在已经很少有人吃到刚出笼的印子粑了。

我们现在经常看到的印子粑，就是生的印子粑蒸熟后凉干后做出来的，晾干后的印子粑该怎么吃？做法有很多，可煎可煮，小编推荐一阳新网友写的印子粑做法：糖醋印子粑

1、印子粑平常清水泡着，要吃的时候就捞出几个来，洗干净。

2、锅内加适量清水，大火煮开，将印子粑煮软，关火。

3、煮印子粑的同时，我们可以调一碗糖醋汁，即一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺清水的比例。

4、热锅入少量油，放入煮好的印子粑。倒入糖醋汁，大火煮开后转小火，时不时用筷子轻轻移动每个印子粑，以防粘锅。

5、糖醋汁即将收尽时倒入适量番茄酱，用锅铲将每个印子粑两面都均匀沾上番茄酱，一分钟即可关火。

6、我们好吃的印子粑就可以吃啦

是不是很简单？现在市面上的调味品越来越多，印子粑的做法可以发挥想象，等待我们的挖掘！

二月花朝马上就要到了，阳新人传统第二次做印子粑的日子又要到来，今年你家里还做吗？出门在外，家乡的特产你带够了没有？