东北炖菜全是各种肉(哈拉巴肉炖酸菜)
周末都出去锻炼,出门前把哈拉巴骨头肉焯水后,放入电饭煲中加好佐料和水,预约1.5个小时,回来后切酸菜放入,很快就好,什么也不耽误,这汤特好喝。
哈拉巴是满语,就是猪、牛、羊的“肩胛骨”。这里的肉是“活肉”,就是颈背肉或雪花肉所在的部位,特别香嫩。酸菜就是大白菜腌制的,东北家家秋季都会腌制。酸菜解腻,这汤又香又入味。
哈拉巴肉炖酸菜食材介绍
哈拉巴肉1000g,酸菜半颗,八角1个,料酒半勺,生抽少量,盐3勺,花椒粉半勺,葱半颗,姜1g
哈拉巴肉炖酸菜的做法步骤
1、八角、葱、姜备好
2、哈拉巴肉焯水后洗净,放入电饭煲中加水,加所有调料(姜葱洗净切段切片),选择煲汤1.5小时
3、东北酸菜备好
4、掰成片分开,洗净
5、把每片片薄
6、切细丝
7、攥去水分
8、电饭煲中汤好后,倒入炒勺中,下入酸菜,炖好(也可直接用电饭煲煮酸菜,我要用电饭煲煮饭,就用炒勺炖酸菜)
9、大约20分钟后酸菜也好了
10、出锅
11、成品图
小窍门
生抽少加或不加。
编辑:实习生 史佳玮
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